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價格便宜，營養豐富，在豐富的食材世界里，雞蛋始終佔據著重要而獨特的地位。

雞蛋頻繁地出現在我們的餐桌之上，是日常飲食中再熟悉不過的存在。無論是煮、煎、炒，它總能以多樣的姿態滿足我們的味蕾需求。

然而，你可曾真正深入瞭解過這個小小的雞蛋所蘊含的巨大能量？

雞蛋的營養價值

雞蛋富含多種人體必需的營養成分。

它是優質蛋白質的良好來源，其蛋白質的氨基酸組成與人體需求極為接近，易於被身體吸收和利用。

雞蛋中還含有豐富的維生素，如維生素 A、D、E 以及 B 族維生素。維生素 A 有助於維持良好的視力，維生素 D 對鈣的吸收至關重要，而 B 族維生素則參與能量代謝等多種生理過程。

雞蛋中還包含礦物質，如鐵、鋅、硒等，對於維持身體正常的生理功能起著不可或缺的作用。

許多研究表明，每天適量食用雞蛋的人往往具有更好的身體狀態。他們的免疫力更強，肌肉力量更足，皮膚狀態也更佳。

例如，一些健身愛好者每天都會食用雞蛋來補充蛋白質，説明塑造健美的身材。

而對於老年人來說，雞蛋中的營養成分有助於預防骨質疏鬆和認知功能下降。

推薦每天食用的量

根據營養專家的建議，一般成年人每天食用 1 - 2 個雞蛋為宜。

當然，具體的食用量還需根據個人的年齡、身體狀況、運動量等因素進行適當調整。對於兒童和青少年，由於生長髮育的需求，適量增加雞蛋的攝入量可能是有益的。

而對於老年人，由於身體代謝功能的變化，可能需要根據自身健康情況來決定雞蛋的食用量。

雞蛋怎麼吃更有營養？

要想最大程度地獲取雞蛋的營養，烹飪方式和搭配都很重要。盡量選擇少油少鹽的烹飪方式，如煮、蒸。

搭配富含維生素 C 的食物，如青椒、番茄等，有助於促進鐵的吸收。

雞蛋的烹飪方式多種多樣，常見的有煮、煎、炒、蒸等。

煮雞蛋是最簡單也最能保留營養的方式。將雞蛋放入冷水中，水開后煮 8 - 10 分鐘，撈出即可。

煎雞蛋可以根據個人口味煎至不同的熟度，但要注意控制油的用量，以免攝入過多油脂。

炒雞蛋可以搭配各種蔬菜，如番茄、韭菜、蔥花等，營養豐富又美味。蒸雞蛋則口感細膩嫩滑，適合老人和小孩食用。

挑選新鮮雞蛋的方法

1. 外觀觀察：新鮮雞蛋的蛋殼表面光滑，沒有裂紋和破損。蛋殼上有一層薄薄的霜狀粉末，如果蛋殼表面過於光滑發亮，可能雞蛋放置時間較久。優質的雞蛋形狀規整，呈橢圓形，沒有明顯的變形。