說到該不該吃早餐這事兒，也是可以掰扯好一陣的。

小九本人是“一日三餐黨”，早餐都會按時吃；不過小九也有好幾個朋友從來不吃早餐，說是從小到大都如此，也沒有任何不適，省時更省錢。

小九還在讀者群裡提問，也有很多人表示從未吃早餐：

“我親戚三十多年一天就一頓飯，午飯，晚上吃水果。每天早上稱體重，如果重了一點，一天不吃飯了。六十多歲啥毛病沒有。”

“我不吃早餐胃痛，因為定點了！但是睡到11點多，就不用吃！”

“我26了，從來沒吃過早餐，早上根本無胃口，如果吃了早餐，午餐根本吃不下了，我也不造怎麼搞。”

那麼，這早餐真的是可有可無嗎？

一、大多數年輕人沒有吃早餐習慣

目前國內關於攝入早餐的情況研究多限於學生，對於上班族的早餐攝入頻率影響因素的研究比較少見，為瞭解上班族的早餐攝入情況和其影響因素，國內學者特進行了一項調查。

圖源：論文

調查發現，堅持每日吃早餐的人，女性占36.7%，男性僅佔24.8%。30歲以上、女性以及已婚人群的早餐食用頻率比較高，而平均月收入和文化程度對早餐的食用頻率並沒有影響，主要原因可能是由於女性的應酬相對比較少，年齡大的人群生活比較規律，有吃早餐的良好習慣，已婚的上班族受家庭影響的因素，飲食起居受到約束。

年輕上班族不吃早餐的原因有很多，其中50.2%的人是由於早中餐一起吃，41.4%的人是因為沒有時間而不吃早晨。其他的人群主要是因為不方便購買、沒有吃早餐習慣、節食減肥和省錢而不吃早餐。由此可見，不吃早餐的主要原是因為早中餐一起吃，由於晚睡導致晚起、趕著去上班而來不及吃早餐，導致早中飯一起吃。因此，不規律的作息習慣跟年輕上班族不吃早餐有很大關係。

研究表明，長期不吃早餐會導致體格瘦弱、營養不良以及多種疾病的發生。被調查者中有2/3的人不吃早餐會出現不同程度的頭暈、胃痛和心悸等癥狀。有些人不吃早餐但是沒有感覺是因為身體已經適應，並非對身體沒有影響。

二、不吃早餐，身體有什麼變化？

早餐對人體血糖水準有重要的影響，不吃早餐或營養不均衡的早餐使血糖維持在低水準，人體就會有饑餓感，注意力難以集中。同時，不吃早餐還會增加罹患一些疾病的幾率：

不吃早餐會增加超重或肥胖的風險

很多年輕人認為不吃早餐還可以減肥，實際上，目前大多數研究都表明不吃早餐不僅無法減肥，還可能增重，而規律地吃早餐更利於控制體重。在1999至2002年的NHANES研究中發現，和不吃早餐的人相比，規律進食早餐的人患超重/肥胖的風險降低31%。

不吃早餐會增加患其他代謝性疾病的風險

不吃早餐還跟高血壓、脂肪代謝紊亂及代謝綜合征發生有關。一項多中心的佇列研究通過對3598例年輕人進行為期18年的隨訪調查後發現：很不經常吃早餐的人相比，每天吃早餐的人不僅體重明顯降低，患高血壓和代謝綜合征的風險也更低。

不吃早餐增加患2型糖尿病的風險

不吃早餐還跟糖代謝受損有關，包括空腹血糖升高及全天餐后血糖高。最近有多项前瞻性的研究均表明，不吃早餐會增加患糖尿病的風險。尤其是患2型糖尿病的風險增加21%。同時，不吃早餐也不利於糖尿病患者控制血糖。

長期不吃早餐容易引起便秘

人體需要通過腸胃進行新陳代謝活動，如果經常不吃早餐，就容易打破人體正常代謝規律，從而使腸胃出現問題，就會間接導致便秘的出現。

三、怎麼吃才算健康的早餐？

總體而言，小九還是建議大家養成吃早餐的習慣。那麼問題又來了，什麼早餐才算好呢？

首先，一些不健康的早餐要少吃：

·油條、漢堡等油炸早餐

在選擇早餐時，要注意選擇清淡容易消化而且有營養的食物，要注意避免選油條、油餅、漢堡等油炸的食物來作為早餐。這些食物不僅熱量高，而且含有過多的飽和脂肪酸和致癌物等。

·零食

有些人由於沒時間吃早餐，於是隨便用零食代替，比如巧克力、餅乾等，這些零食只能為身體提供一定熱量，但是幾乎沒有營養，而且大量的糖分會損害大腦。

·過辣或過酸的食物

早晨空腹时如果进食过辣或过酸的食物，容易對腸壁和胃粘膜造成強烈刺激，從而引起胃痛等不適，特別是本身患有消化道潰瘍疾病的人群要更加注意。

其次，要保證營養均衡。

我國的居民膳食指南提出，每天的膳食都應該包括谷薯類、蔬菜水果類、大豆堅果類和畜禽魚蛋奶類等食物。同樣，一頓營養充足的好早餐也應該以谷薯類為主，食物種類應該多樣化。一頓好早餐中建議增加奶類、豆類及蔬菜水果的攝入，為人體提供足夠的能量、維生素和鈣、鋅、鐵等礦物質，用以滿足工作需要，同時還要注意降低脂肪攝入量，預防肥胖和高血脂等營養過剩引起的疾病。

早餐作為每天的第一頓飯，對人體健康是非常重要的，不管多忙，都要養成每天吃早餐的好習慣，而且注意早餐要營養均衡。

參考資料：

[1]賈菡蕊,湯莉,桑芳芳,武潔姝.青年上班族早餐攝入情況及早餐頻率的影響因素分析[J].山西醫藥雜誌,2018:33-35.

[2]《超一成國人經常不吃早餐》.健康報網.2018-08-17

[3]《長期不吃早餐，全身臟器都會受到傷害》.生命時報.2015-10-19

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