黑椒蘆筍牛肉粒
材料：牛肉200g，蘆筍150g，黑胡椒醬2勺，蒜2瓣，生抽、料酒、澱粉適量。
做法：
1. 牛肉切粒，用生抽、料酒、澱粉醃制10分鐘。
2. 蘆筍切段，蒜切片。
3. 熱鍋加油，爆香蒜片，加入牛肉粒翻炒至變色。
4. 加入蘆筍和黑胡椒醬，炒勻即可。
注意：蘆筍不要炒太久，保持脆嫩口感。
咖喱花菜炒蛋
材料：花菜200g，雞蛋2個，咖喱粉1勺，蒜2瓣，鹽、生抽適量。
做法：
1. 花菜掰小朵，焯水備用。
2. 雞蛋打散，蒜切片。
3. 熱鍋加油，炒熟雞蛋盛出備用。
4. 爆香蒜片，加入花菜翻炒，加入咖喱粉和鹽。
5. 加入雞蛋翻炒均勻即可。
注意：花菜焯水後要瀝干水分。
香椿豆腐炒肉末
材料：香椿100g，嫩豆腐200g，豬肉末100g，蒜2瓣，生抽、鹽、澱粉適量。
做法：
1. 香椿焯水切碎，豆腐切塊，蒜切片。
2. 熱鍋加油，爆香蒜片，加入肉末翻炒至變色。
3. 加入香椿和豆腐，調入生抽和鹽，輕輕翻炒均勻。
4. 最後勾芡即可。
注意：豆腐翻炒時要輕，避免碎掉。
校對 莊武