週末在家閑著沒事幹，整理冰箱的時候發現裡面還有小半包椰蓉，下個月就要臨期了。

我問孩子們想不想吃椰蓉蛋糕卷，孩子說蛋糕吃膩了，想吃饅頭卷。

為了不浪費，我把椰蓉揉進饅頭了，還加了桂花干，做了一鍋桂花椰蓉饅頭卷。

掀開鍋蓋的那一刻連我自己都被驚豔到了，這顏值和口感，論誰見了不哇塞一聲。

自己做的跟外面買的就是不一樣，蓬鬆暄軟，甜度可控，很有嚼勁。

還有股桂花的清香，因為加了椰蓉，吃起來有種麵包的感覺，太香太好吃啦。

女兒一下子吃掉了三個，還讓我再多做點，明天，後天，大後天都要吃它，成心頭愛了。

孩子多吃發面類的食物對脾胃有好處的，溫和健脾，當早餐，主食，點心都可以，很健康。

吃不完就放冰箱裡冷凍起來，想吃的時候加熱一下就行，非常鬆軟，完全不影響口感。

我算是徹底掌握了發面的技巧了，隨便怎麼做都能發得特別好，詳細步驟分享給大家。

椰蓉餡製作：

蛋黃3個+椰蓉80克+白糖30克+玉米油30克混合翻拌均勻備用。

麵團製作：

1.麵粉300克+酵母3克+桂花干3克+溫水160克混合攪拌成絮狀，再揉成麵團。

2.我用的是一次發酵法，麵團揉光滑後用擀麵杖擀成長方形麵皮，把椰蓉鋪上去。

3.再從上往下卷起來，切成小段，發酵到1.5倍大，冷水上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘就可以了。

新手朋友如果掌握不好发酵的程度，就取一個瓶蓋，弄一小塊麵團與蓋子邊緣對齊。

等麵團發到下圖這個程度，這是比之前大2倍，就可以上鍋蒸了。

老公開玩笑說哪天公司混不下去了，我這手藝可以出去外面擺個早餐攤。

超級無敵香的，一股麵包的味道，好吃，真的。

朋友們，如果你剛好看到我的這個配方，趁著週末有時間，給家裡人露一手吧。

校對 莊武