辣腸是一道非常受歡迎的美食，以其鮮香辣味深受人們喜愛。無論是冷食還是熱食，辣腸都能帶來極致的口感享受。今天，就讓我們一起來瞭解一下家常辣腸的做法，讓您在家也能輕鬆製作出美味可口的辣腸。
材料準備：
1. 豬肉絞肉500克
2. 雞蛋清2個
3. 辣椒粉適量
4. 蒜末適量
5. 蔥花適量
6. 薑末適量
7. 鹽適量
8. 料酒適量
9. 白糖適量
10. 生抽適量
11. 白胡椒粉適量
12. 雞精適量
13. 腸衣適量
步驟一：準備工作
1. 將絞肉放入大碗中，加入蛋清攪拌均勻；
2. 將蔥花、蒜末、薑末、鹽、料酒、白糖、生抽、白胡椒粉和雞精加入絞肉中，攪拌均勻醃制20分鐘。
步驟二：製作辣腸餡料
1. 在醃制好的絞肉里加入適量辣椒粉，根據個人口味調整辣度；
2. 用手將絞肉搓揉至有一定黏稠度，使餡料更加細膩。
步驟三：包裹辣腸餡料
1. 將腸衣浸泡在溫水中，待腸衣變軟后剪成合適長度；
2. 將絞肉餡料擠入腸衣中，並用手指按壓、捏緊兩端，使腸衣緊密包裹住餡料。
步驟四：煮製辣腸
1. 將包好的辣腸放入開水中煮熟，約5-10分鐘；
2. 煮熟的辣腸撈出瀝水，切成小段備用。
家常辣腸做法完整大全就是這樣了。您可以根據自己的口味做出不同風味的辣腸，如加入花椒粉增加麻辣味道，或者加入五香粉增添香氣。
家常辣腸製作簡單，材料易得，口感美味，是一道既能滿足口腹之欲又能增加家庭聚會樂趣的佳餚。趕快動手試試吧！相信您一定能做出令人垂涎欲滴的家常辣腸！
校對 莊武