金湯肥牛的家常做法：
食材準備：肥牛卷 300 克，金針菇 150 克，黃燈籠辣椒醬 2 勺，小米椒 2 個，泡椒 5 個，姜、蒜適量，白醋 1 勺，鹽、糖、雞精適量，食用油適量，青紅椒各半個。
步驟：
1. 金針菇切去根部，洗净撕開。鍋中燒開水，將金針菇放入焯水 1 分鐘，撈出瀝幹水分鋪在碗底。
2. 肥牛捲冷水下鍋，加入少許料酒，煮至變色后撈出備用。
3. 姜、蒜切末，小米椒、泡椒切碎，青紅椒切成圈備用。
4. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑蒜末、小米椒碎、泡椒碎，炒出香味。
5. 加入 2 勺黃燈籠辣椒醬，小火翻炒均勻。
6. 倒入適量清水，大火煮開，加入適量鹽、糖、雞精調味。
7. 放入焯好水的肥牛卷，煮 1 - 2 分鐘，加入 1 勺白醋。
8. 將煮好的金湯肥牛連湯一起倒入鋪有金針菇的碗中，表面撒上青紅椒圈。
9. 另起鍋燒熱油，淋在青紅椒圈上即可。
這樣一道美味的金湯肥牛就做好啦，祝您用餐愉快！