哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

別看小河蝦的個頭小，營養價值一點也不低，尤其是鈣含量，比我們印象里的海蝦還要高，可以說是天然的“高鈣菜”，隨著小河蝦越來越被認可，產量越來越低，價格也就水漲船高，而且還很難買到，偶爾遇到了肯定是鮮活的，十分少見，因此只要遇到了我就從來不手軟，再貴也會買來一些給孩子吃，小河蝦的價格已經從印象里的幾塊錢一斤飆升到現在的五六十一斤，你們那裡的價格怎樣呢？

小河蝦種除了鈣質豐富，還含有大量優質的蛋白質，礦物質和維生素，河蝦中的磷、鐵等礦物質能夠提升骨骼的健康度，促進血液迴圈，河蝦中的維生素多為脂溶性的，有助於維持我們的視力健康和皮膚健康，還能幫助促進鈣質的吸收，且小河蝦肉質細嫩好消化，可以經常做給孩子吃，長個長智力，小河蝦還是一道特別美味的下酒菜，男人最愛，簡單一炒就上桌，分享一道江浙地區最愛的油爆小河蝦，鮮中帶甜，細嫩可口，做法簡單，百分百成功，愛吃江浙菜的朋友不要錯過。

【油爆小河蝦】

用料：小河蝦半斤，姜一塊，小蔥兩根，食用油一大勺，鹽少許，白砂糖一小勺，生抽一勺，黃酒一勺，清水適量， 米醋一勺。

步驟：

1，小河蝦清洗乾淨，瀝干水分再烹飪，瀝水可以用一個乾淨的小筐子；小蔥兩根切段，準備一點生薑去寒去腥。

2，調料汁可以提前做好，因為這個菜做起來比較快，早早調好料汁可以節約不少時間，我用了半碗清水，一點點鹽，一點點白糖，一勺生抽，一勺黃酒，一勺米醋，攪拌均勻成調料汁備用。

3，油鍋燒熱直接下入小河蝦爆香，飯店裡的做法會多放油，先把蝦快速炸一遍，自己在家做可以不需要那麼多油，把蝦身上的水分瀝干一些，油溫燒熱，放入河蝦快速爆炒，同時放入蔥薑，河蝦很快就會變色。

4，等河蝦完全變紅，煎炒出蝦香味的時候就把調料汁淋進來，翻炒均勻使小河蝦入味，這個過程大約兩分鐘。

5，不需要很複雜的烹飪方法，簡單美味，鮮中帶甜。

小貼士：

新鮮的小河蝦口感才會鮮甜，盡量不要用死蝦或者冷凍后的蝦，這個做法一定要用鮮活的蝦才好吃。

小河蝦清洗過後會殘留水分，把水分瀝干一點炸出來會更香。

校對 莊武