一、油條蝦滑
1.油條剪成小段，擠入蝦滑，空氣炸鍋，170度15分，出鍋撒歐芹碎。
二、肉末糯米丸子
1.糯米提前浸泡一晚，肉末、蔥花、蓮藕碎、胡蘿蔔碎、1顆蛋，蠔油1勺、鹽、1勺玉米澱粉、2勺生抽、胡椒粉，攪拌均勻，肉餡揉成團，外皮裹上糯米，水開大火蒸30分鐘，出鍋撒蔥花。
三、脆皮五花肉
1.準備一整塊五花肉，對半切開不切斷，像書本一樣的打開，淺淺的改個網狀花刀，準備調味料，比例如圖，辣椒粉、孜然粉、五香粉、大蒜、黑胡椒、鹽3勺，將調味粉拌勻。
2.均勻灑在豬肉上(豬皮除外)，卷起來，豬皮裹緊豬肉，用線五花大綁，表皮上扎點小孔，均勻刷上食用油，空氣炸鍋170度50分鐘，多翻面，再烤200度20分鐘。
四、雞翅包飯
1.雞翅剃掉骨頭，放入姜段去腥，料酒加生抽、蠔油、蜂蜜、奧爾良腌料，用手抓勻醃制10分鐘以上。
2.油熱放入洋蔥碎爆香，加蔬菜粒、胡蘿蔔、火腿粒炒至斷生，加入隔夜米飯，一勺生抽、蠔油、食鹽，米飯炒勻炒熟，炒好的米飯塞雞翅里，噴油，空氣炸鍋180度18分鐘，中途翻面，出鍋前撒點白芝麻。
五、彩椒奧爾良雞腿
1.雞肉加奧爾良粉、生抽、蠔油腌30分鐘，彩椒切塊，洋蔥切塊，穿起來刷油，撒孜然粒，170度10分鐘，翻面再10分鐘。
校對 莊武