在健康養生的諸多建議中，“吃飯八分飽”這一觀點廣為人知，被視為保持身材、預防疾病的有效手段。隨著年齡的增長，人體的生理機能逐漸發生變化，特別是過了60歲之後，是否還應堅持“吃飯八分飽”的原則就值得重新審視了。

隨著年齡的增長，人體對營養的需求並未減少，反而可能因為消化吸收能力下降而更加迫切。因此，“吃飯八分飽”對於老年人而言可能意味著營養攝入不足。老年人應注重食物的多樣性，確保蛋白質、維生素、礦物質等關鍵營養素的均衡攝入。選擇營養密度高的食物，如瘦肉、魚類、豆製品、全穀物、新鮮果蔬等，即使在減少總食量的同時，也能保證身體獲得足夠的營養支援。

老年人的胃腸蠕動減慢，消化液分泌減少，一次性進食過多易造成消化不良、腹脹等問題。採用少量多餐的飲食模式更為適宜。可以將一日三餐調整為五到六餐，每次進食量適中，既減輕了胃腸負擔，又能維持血糖穩定，避免因長時間未進食而引發的低血糖風險。在兩餐之間，可以適量食用一些健康零食，如堅果、優酪乳或新鮮水果，以補充能量和營養。

細嚼慢咽不僅有助於品味食物的美味，更重要的是，它能有效促進食物的機械性消化，減輕胃腸負擔。老年人牙齒磨損、咀嚼能力下降，更應注重細嚼慢咽，確保食物充分破碎，便於消化酶的作用，提高營養吸收效率。此外，細嚼慢咽還能讓大腦有足夠的時間接收到飽腹信號，避免過量進食，有助於控制體重。

水分是人體代謝不可或缺的元素，對於老年人而言，保持充足的水分攝入尤為重要。隨著年齡的增長，身體對口渴的敏感度降低，容易忽視補水，導致脫水。老年人應主動飲水，每日飲水量建議保持在1500-2000毫升左右，根據個人活動量、氣溫等因素適當調整。清晨起床后、餐前半小時、運動後等時段是補水的最佳時機。同時，注意避免含糖飲料和過濃的茶湯，以免增加血糖負擔或影響睡眠。

“吃飯八分飽”這一原則雖有其科學基礎，但對於60歲以上的老年人來說，需結合個人健康情況和生活習慣進行適當調整。均衡攝入、少量多餐、細嚼慢咽、水分充足，這四點建議更符合老年人的生理特點，有助於維護身體健康，享受高品質的晚年生活。

校對 莊武