每次在家打完豆漿都會直接扔掉豆渣，實在想不出這東西有什麼用途。直到有一天，好朋友過來告訴我，別扔呀！豆渣的好處可是很多的，扔了多可惜。是感覺可惜，但是我真的不知道對它能做些什麼，學營養的朋友一通說道，這才開始珍惜起來。

很多人估計也會像我一樣，認為豆渣沒什麼營養，吃的口感也差。可事實上，豆渣營養價值豐富，熱量少，大豆食物纖維多，含有人體很需要的鈣質。對於糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨質疏鬆症患者來說，它不僅能充饑飽腹，還能起到防治疾病的作用。

豆渣的5大作用：

1.防治便秘

豆渣中含有大量的食物纖維，能增加糞便的體積，讓糞便鬆軟，促進腸蠕動，對排便有利，可預防便秘、痔瘡、肛裂和腸癌。

2.減肥

豆渣營養豐富，其特點是高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量。肥胖人群吃後不僅有飽腹感，由於它的熱量比其它食物低，因此有利於減肥。

3.抗癌

據研究，豆渣里含有比較多的抗癌物質，長期吃能降低患乳腺癌、結腸癌、胰腺癌的發病幾率。

4.防治骨質疏鬆

豆渣含鈣量豐富，易消化吸收，常吃豆渣對防治中老年人骨質疏鬆症很有利。

5.降脂

豆渣富含食物纖維，食物纖維能吸附膽固醇，有效地降低血中膽固醇的含量，所以能預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生。

豆渣的食用方法

數據表明，100克豆腐渣中鈣的含量約有100毫克，這營養價值幾乎同牛奶等同。這麼好的豆渣千萬別扔了，下面為大家簡單介紹2種豆渣食用法：

1.蔥香豆渣餅

將雞蛋打散放在大碗中，加入豆渣、麵粉、香蔥花、鹽攪拌均勻，在平底鍋中倒入油，用中火將油燒至6成熱，然後舀一大勺豆渣倒入平底鍋里，接著用勺子將豆渣壓成圓餅狀，改至中小火煎2分鐘，翻面繼續煎2分鐘，直到兩面呈金黃色就行了。

2.豆渣粥

豆渣、玉米麵加入少量的水調和成糊狀，然後另外燒半鍋開水，等水沸騰后將調好的豆渣糊倒入，再次煮沸就行了。豆渣粥比玉米麵製作的粥要更香甜。