“醫生你是不是開錯葯了，好好的我為什麼要吃葉酸？”

馮先生今年53歲，從年輕時就經營著一家五金店，為了店裡的生意起早貪黑忙活。這段時間馮先生發現自己有點頭暈，在藥店量了下血壓，數值偏高。

於是他找了個工作日來到醫院掛了號，醫生給開了葯，裡面還帶著瓶葉酸。馮先生很是疑惑，也算不都是孕婦才需要吃的嗎？自己吃不是開玩笑嘛。

醫生告訴馮先生，葉酸作用不小，不少中老年人血壓升高都和葉酸缺乏有關。抱著將信將疑態度，馮先生吃了半年，發現血壓確實穩定了不少。

一、我國學者發現：葉酸或有助於抗衰老

關於葉酸，大家的認知多停留於孕婦需要補充，可預防胎兒畸形。實際上葉酸的作用遠不止於此。有研究發現，葉酸與長壽因數Klotho水準有關，對抗衰老、延長壽命有一定的好處。

Klotho蛋白是一種被廣泛研究的長壽因數，其會隨著年齡的增加而下降，表達水準與衰老過程密切相關。最初在小鼠實驗上發現補充后可延長壽命，隨後的在人體實驗上發現有類似的作用。

2024年7月8日，遵義醫科大學的研究人員在《營養學前沿》上發表了一項研究。該研究將10278名年齡40-79歲的受試者納入了分析，通過血液樣本評估了血清Klotho水平，分析了葉酸攝入量與血清Klotho水平之間的關聯。

結果發現，較高的葉酸攝入與Klotho水準上升相關。飲食內葉酸攝入量每增加1μg/1000kcal，血清內的Klotho水準會增加0.11pg/mL。

該研究或能讓葉酸成為抗衰老領域的“新起之秀”，但目前研究還僅表明二者存在相關性，具體因果關係還需要更多研究佐證。

對於老年人來說，補充葉酸可帶來這些好處。

降低腦卒中風險：數據顯示，我國居民葉酸缺乏比例高達20~60%。葉酸缺乏會導致血液里的同型半胱氨酸水準上升，進而增加腦中風的發生風險。通過補充葉酸可讓血管內皮功能得到改善，對預防冠心病、腦卒中發生有積極意義。

預防老年失智：老年人補充充足的葉酸可減少體內有害物質對腦血管的損傷，還能減少腦神經損傷引起的認知功能下降、老年失智發生。

提升免疫力：動物實驗和人體淋巴細胞實驗發現，葉酸對於維持免疫系統的正常功能有説明，還能促進淋巴細胞正常工作，讓體內合成抗體。

二、越吃越健康，4種高葉酸蔬菜常吃長壽

俗話說“葯補不如食補”，生活中哪些蔬菜葉酸含量豐富呢？顏色越綠越深的蔬菜葉綠素含量越高，葉酸也就越豐富，像葉片顏色較淺的娃娃菜、球生菜，則不屬於深綠色蔬菜。

想要補充葉酸，少不得下面4種是“高葉酸蔬菜”

1.紅莧菜

紅莧菜內的葉酸含量達到了419.8μg/100g，且維生素、鉀、鈣、鐵等營養成分的含量也很豐富，建议食用前先焯水去除多余草酸。

2.菠菜

菠菜內的葉酸含量達到了169.4μg/100g，是個綜合營養評分很高的蔬菜，但在烹飪前也建議先焯水。

3.香菜

葉酸含量達到了每百克148.8mg/100g，是黃瓜的16倍！且香菜內幾乎不含有草酸，可直接生吃，補充葉酸的效率會高很多。

4.茼蒿

茼蒿內的葉酸含量約為114μg/100g，但茼蒿的鈉元素含量較高，是自帶鹹味的蔬菜，在烹飪的時候要少放鹽。

北京協和醫院臨床營養科主任於康表示，天然的葉酸性質極不穩定，容易受到陽光、加熱因素的影響而損失。建議日常要盡量多換花樣來吃，可全方位的保證葉酸的攝入量。

三、葉酸吃多了會致癌？4類人群需正確補充

網上流傳有說法稱：葉酸不能吃太多，吃多了會致癌，這是真的假的呢？事實上，葉酸在癌症的發生與惡化中，起著“雙刃劍”作用。

美國國立衛生研究院膳食補充劑辦公室對於葉酸是這麼描述的，在癌症發生前適量的補充葉酸可讓癌症風險下降。但如果癌症已經發生了，尤其是結直腸癌這種，高劑量的葉酸攝入會讓癌症發展得更快。

《中國居民營養素參考攝入量》中指出，成年人每日可耐受的最高葉酸攝入量為1000μg，一旦超過這個攝入量就會增加安全風險。

補充葉酸最佳的途徑是通過食補，每日攝入400g蔬菜（至少有一半的綠葉蔬菜），再加上300g水果即可滿足身體的葉酸需求。

而一些葉酸缺乏的高危人群、部分特殊人群，則需要通過額外的補充劑或強化食品等措施來進行補充。

1.準媽媽、哺乳期婦女

妊娠期的女性需要至少3個月前開始補充葉酸，補充到懷孕滿3個月；哺乳期的女性也要適量補充葉酸，必要時可每日補充0.4mg。

2.抑鬱症患者

抑鬱症患者在服用氟西汀等5-羥色胺再攝取抑製劑等藥物的同時，可通過合理補充葉酸來提高藥物的治療效果。

3.慢性腎病患者

葉酸可降低慢性腎臟病患者血液內的同型半胱氨酸水準。讓患者對重組人紅細胞生成素的反應性。

4.部分心血管疾病和高血壓患者

合併同型半胱氨酸水準上升的心血管疾病高危人群、高血壓患者，需要補充葉酸來説明控制病情。

葉酸對於身體的好處不少，日常只要均衡飲食一般不會缺乏，但對於部分人群，必要時需要通過補充劑補充。

參考資料：

[1]《熱搜第一！葉酸吃多了真的會致癌？這樣補更安全》.科普中國 2024-01-10

[2]《老年人為什麼需要葉酸？》.新疆藥品監管 2024-01-31

[3]《「葉酸」的好處被低估了：不僅控血壓還能防中風》.生命時報 2022-09-12

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