薯片辣子雞！神仙搭配!鹹香可口！雞肉外酥里嫩，土豆片炸得金黃酥脆，裹滿了孜然粉和辣椒面，香辣入味巨好吃，真的泰下飯啦~
-食材雞腿肉、土豆、蔥花、白芝麻、姜蒜、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉-?做法1??雞腿肉800克，加入生抽1匙、老抽半匙、蠔油1匙、料酒1匙、澱粉2匙，攪拌均勻，醃制20分鐘2??土豆切薄片，水開加入鹽1匙再倒入土豆片，焯水30秒撈出，瀝干水份備用3??起鍋燒油，油溫6成熱放入土豆片，中小火炸至土豆片金黃酥脆撈出備用，少量多次放入雞腿肉，中火炸至焦黃色撈出備用
4??鍋留底油放入干辣椒、花椒、姜蒜，小火炒出香味，倒入雞腿肉、土豆片，加入辣椒粉1匙、孜然粉1匙、少許鹽粉，快速翻炒均勻，出鍋前撒入白芝麻、蔥花就可以了～
校對 莊武