南方的早餐文化真是豐富多彩，尤其是蒸湯，簡直是早餐的靈魂。每次走進一家早餐店，那熱騰騰的蒸汽和香氣就撲面而來，讓人忍不住駐足品嘗。蒸湯的種類繁多，每一道都承載著獨特的風味和營養。

其中，我最鍾愛的還是雞蛋肉餅湯。那新鮮的豬肉剁成細膩的肉糜，經過簡單的調料醃制，去除了腥味，保留了肉質的鮮美。大火蒸熟后，肉餅鮮嫩多汁，湯質清亮可口。每當我輕輕舀起一勺，那肉香與蛋香交織在一起，彷彿整個早晨都被這份美味點亮了。

今天，我想和大家分享一個我在家裡最常做的肉餅湯做法。這碗湯不僅簡單易做，而且營養豐富，非常適合我們忙碌的早晨。

雞蛋肉餅湯詳細教程

材料準備：新鮮的豬肉、雞蛋、口蘑、蝦、蔥姜水、鹽、雞精、生抽、花椒粉、蔥花

製作過程：

肉糜調製：將豬肉洗净剁碎，加入適量的鹽、雞精、生抽、蔥姜水、花椒粉，用筷子或手攪拌均勻，讓調料充分滲透入肉糜中。鋪碗底：取一個合適的碗，用勺子將調好的肉糜均勻地鋪在碗底，輕輕壓實，使其成為一個肉餅的形狀。添加配料：在肉餅上打入一個雞蛋，然後放入幾片口蘑和幾隻蝦。最後，加入半碗清水，水量不宜過多，以免蒸煮過程中湯汁溢出。蒸煮：將碗放入蒸鍋中，大火蒸煮20分鐘。這個時間可以讓肉餅充分熟透，湯汁也變得更加濃郁。出鍋與調味：蒸煮結束后，輕輕取出碗，撒上少許蔥花作為點綴。此時的雞蛋肉餅湯已經香氣四溢，令人垂涎欲滴。這樣一碗色香味俱佳的雞蛋肉餅湯就做好了。肉餅軟嫩多汁，雞蛋鮮香不腥，口蘑和蝦的加入更是增添了豐富的口感和營養。邊吃肉邊喝湯，真是一種無與倫比的享受。

作為一名護士，我深知早餐對於身體健康的重要性。這碗雞蛋肉餅湯不僅美味可口，而且營養豐富，是我們忙碌早晨的絕佳選擇。無論是搭配一碗熱騰騰的米飯還是一份清新的蔬菜沙拉，都能讓我們在忙碌的一天中保持充沛的精力。

強烈推薦大家試試這道雞蛋肉餅湯，相信它會成為你早餐桌上的新寵。讓我們一起享受這份美味與營養，為身體注入滿滿的能量吧！

願每一個清晨，我們都能用一碗美味的湯開啟美好的一天！

校對 莊武