芝士牛肉可樂餅，香氣撲鼻，美味誘人。一口咬下，首先迎接你的是外層酥脆的麵包糠，隨後是綿軟的土豆泥，內餡則是嫩滑的牛肉與濃郁的芝士。牛肉的鮮美與芝士的醇厚交織在一起，每一口都充滿了滿足與幸福。
要製作這道佳餚，我們需要準備以下食材：新鮮的土豆3個、洋蔥、胡蘿蔔、牛肉、鹽、黑胡椒、芝士、麵粉、雞蛋液和麵包糠。
製作步驟如下：
1.土豆洗净切塊，放入沸水中煮至軟爛，然後瀝干水分，壓成泥狀備用。同時，將牛肉絞成肉餡，加入適量的黑胡椒和鹽，攪拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.在炒鍋中加入適量的油，將醃制好的牛肉餡放入，炒至變色。再加入切碎的洋蔥和胡蘿蔔，繼續翻炒，直至肉餡完全熟透。然後，將炒好的肉餡倒入土豆泥中，充分混合均勻。取適量的餡料，包入一些芝士，捏成橢圓形的小餅。
3.為可樂餅裹上外衣。將小餅先裹上一層面粉，然後浸入雞蛋液中，使表面均勻地沾上蛋液。最後，再裹上一層面包糠，讓可樂餅穿上金黃的外衣。
4.裹好的可樂餅放入180°的熱油中，中小火炸至表面金黃酥脆。撈出後，復炸三十秒，再次撈出，瀝干油分，裝盤即可享用。
這道芝士牛肉可樂餅，金黃的外皮，內餡豐富，口感層次豐富，既有牛肉的鮮美，又有芝士的濃郁，是一道令人回味無窮的美味佳餚。
校對 莊武