45歲女子，每天光吃菜不吃米飯，一年後身體發生了什麼變化？

更新于：2025-03-26 02:24:16

減肥，似乎成了許多人生活中的“頭等大事”，尤其是那些被體重困擾的朋友們。吳阿姨和李女士的故事，就像一面鏡子，映照出當下許多人減肥路上的迷茫與誤區。減肥固然重要，但健康才是基石，絕不能為了追求苗條的身材而犧牲身體的健康。

吳阿姨今年45歲，身材在中年之後開始走形，體重一路飆升到了145斤。她的丈夫總是忍不住吐槽：“太胖了”“以前的你多好看啊”。這些話語像一把把利劍，刺痛了吳阿姨的心。為了重新找回自信，她下定決心開始減肥。經過一年的努力，她的體重終於從145斤減到了110斤，看著鏡子里苗條的自己，吳阿姨滿心歡喜，以為減肥大業已經成功。

然而，生活總是喜歡在不經意間給人來個“下馬威”。上個月，吳阿姨去醫院做常規體檢，結果卻讓她大吃一驚：體檢單顯示她的谷氨醯轉移酶升高，確診為脂肪肝。這怎麼可能？自己都瘦了這麼多，怎麼會得脂肪肝呢？吳阿姨滿心疑惑，帶著不解去諮詢醫生。

醫生經過仔細詢問后發現，吳阿姨的減肥方法大有問題。為了減肥，她每天不吃晚餐，早午餐也完全不吃主食，只吃水果蔬菜，偶爾吃點雞肉和魚肉。吳阿姨還信誓旦旦地對醫生說，之前在網上看到一篇文章，說米飯是最差的主食，裡面全是糖，毫無營養，所以她才下定決心不吃主食。

無獨有偶，剛生完小孩的李女士也走上了不吃主食減肥的“不歸路”。不過，她的方法和吳阿姨有所不同。李女士把一日三餐所需的能量都濃縮到了一餐，包括水果、雜糧、牛奶、蔬菜等食物，都在一餐內吃掉。她滿心以為這樣可以快速減肥，然而大半年過去，體重不僅沒有下降，反而還增加了。李女士看著鏡子里圓潤的自己，滿心困惑：到底哪裡出了問題？

其實，吳阿姨和李女士的困惑，都源於對主食的誤解。很多人在網路上看到一些關於米飯的負面言論，就盲目跟風，認為米飯是“垃圾主食”，從而拒絕主食。但實際上，這種觀點是完全錯誤的。

米飯是我們國人的主食之一，它為我們的身體提供了大量的能量。雖然白米飯的營養成分相對單一，主要為澱粉，但它也含有蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分。而且，米飯中的糖分是多糖，進入體內需要慢慢消化才能被身體吸收，與精製糖完全不能相提並論。我們不能因為米飯的升糖指數較高，就將其完全否定。

那麼，不吃主食的人，最後會怎樣呢？有人可能會說：“多吃主食死得快，那不吃主食是不是就能長壽呢？”這種說法也是毫無科學依據的。實際上，主食攝入過少，會對身體造成多種不良影響。

此外，碳水化合物攝入不足還會引起營養不良，讓皮膚變差、體力下降、抵抗力降低。而且，缺乏碳水化合物還會導致腦內的血清素分泌下降，讓人變得暴躁、疲勞、嗜睡。這些不良影響，都會對我們的健康造成嚴重威脅。

既然主食如此重要，那麼我們該如何健康地吃主食呢？首先，要注意合理搭配。成年人每日的主食應包含全穀物、雜豆類和薯類，讓身體攝入不同的營養元素。其次，要控制主食量。我國膳食指南推薦，居民每日攝入主食應佔總攝入能量的50%~65%，換算一下，成年人每日需要主食的量為250~300克，也就是每餐飯1~1.5碗米飯。最後，要注意烹飪方式。可以將粗細糧搭配製成雜糧飯、雜糧粥，全穀物和精米面的比例保持在1:2為宜。雜豆、薯類可直接蒸熟、炒熟后當成主食，也可以加入到粥里，最好不要吃油餅、油條、炸饅頭等油炸的主食。