無論是三五好友聚餐，還是一個人晚上吃夜宵。
“撲哧”——隨著易開罐打開，金黃色液體沿著杯壁流下，綿密的泡沫逐漸上升。
暢飲一口，不禁讓人覺得沁人心脾，清爽無比。
啤酒，是不少成年人晚酌的必備。
很多人知道酒不是一種健康的飲品，酒喝多了不僅會“上頭”，還會傷肝。
不過很少有人會把喝著苦苦的啤酒和升血糖聯繫到一起。
甚至還有傳言稱，喝酒可以説明降血糖......
那麼，真相到底是怎麼樣的呢？
啤酒喝著不甜，酒精含量在各種酒中也算低，夜宵攤上很多人甚至把它當水喝。
但你知道嗎，啤酒的升血糖能力竟然比很多甜飲料、甜品還強！
我們先來看看啤酒的血糖生成指數（GI）。
*食物升高餐后血糖的程度，通常用來GI衡量，食物的GI越低，其升高餐后血糖的程度越小，更有利於維持血糖的穩定。
在中國食物成分表（標準版）中，啤酒（澳大利亞產）的GI為66，而霜淇淋的GI為61[1]。
而不同的啤酒種類，GI值也有所不同。
全球常喝的啤酒中，皮爾森啤酒（酒精濃度4.4%）GI值高達89，而拉格啤酒（酒精濃度4.5%）的GI值更是直衝119[2]！這可比白米飯、白饅頭、甚至綿白糖的升糖能力還強......
我們可以直觀感受下，啤酒與一些大眾比較熟悉的“升糖能手”的GI值，比如含糖飲料，精緻米面等[1-2]。
可以看出，啤酒無愧於“液體麵包”的稱號，它的升血糖能力比常見的含糖飲料強，堪比很多精製的主食，有些啤酒甚至還超過了“糖”。
很多人可能疑惑，啤酒明明一點都不甜，為什麼比很多甜食對血糖的影響還大呢？
其實，道理很簡單。
啤酒是用麥芽發酵而成，啤酒裡面的碳水化合物主要是麥芽糖。
而麥芽糖的升血糖能力可是和葡萄糖一個等級，很多啤酒瓶身標籤上會標“11°、10°、9°、8°”，這並非酒精度數，而是麥芽汁的濃度。
儘管一瓶啤酒本身所含的碳水化合物並不高，每100毫升只有4克左右。
但是啤酒和糖水一樣，作為一種液體，消化吸收率很高，熱量還不低，有的人還一喝就是一扎，對血糖的衝擊自然就很大！
所以，啤酒妥妥地可以歸為中高血糖指數食物！
那麼，有人可能會問，那就不喝啤酒，喝別的酒，聽說白酒還能降血糖呢，這是真的嗎？
直接上答案，靠酒來降血糖，是絕對不可取的！
白酒屬於蒸餾酒，裡面幾乎沒有糖分，但酒精含量很高。
酒精確實不會升高你的血糖，甚至喝多了還會“降”血糖。可別誤會了，這裡的“降血糖”指的是會引起低血糖，而低血糖可是有致命的風險，尤其是對糖尿病患者而言。
這是因為，酒精會刺激胰腺分泌胰島素，抑制肝糖原的分解，增加胰島素敏感性，從而增加低血糖風險[3]。
更何況，世界衛生組織判定酒精是一類致癌物（明確致癌），會增加多種癌症的發病風險，包括口腔癌、食道癌、結直腸癌、肝癌、乳腺癌等等[4]......
所以，指望喝酒降血糖，實在是有些“撿了芝麻，丟了西瓜”了。
暢飲一扎啤酒，不僅血糖會坐上“過山車”。
對於普通人來說，血糖波動大，還容易產生饑餓感，進而“吃得多”。此外，血糖濃度高時，身體會將多餘的糖分轉化為脂肪儲存起來，而每克乙醇（酒精）含7千卡的能量，比每克的碳水化合物或每克蛋白質含的4千卡熱量還要高，不知不覺就長胖了。
更重要的是，喝酒長的肉，更容易讓人胖肚子！
研究發現，酒精與腹部肥胖的關係比一般的肥胖更大[5]。也就是說，喝酒的人，脂肪更容易優先囤積在腹部，形成腹型肥胖，也就是我們常說的胖肚子（肚子大，但四肢粗細正常或偏細）。
可不要小瞧胖肚子！
腹型肥胖意味著內臟脂肪增加，而內臟脂肪對健康的負面影響更大（與下半身脂肪或者皮下脂肪相比），它會增加各種疾病的發病風險，比如心臟病、2型糖尿病、脂肪肝等等[6]。
所以說，無論什麼酒，都會從方方面面地影響你的健康。
能不喝，最好不喝，但是這確實很難。
酒文化深入人心，在很多場合，“喝一杯”是在所難免的。不過，我們可以放在心上的是，酒本就應該是偶爾飲用的飲品，偶爾喝一杯，喝的時候別過量，問題不大。
女性一天飲酒的酒精量不超過15克，男性一天不超過25克（15克酒精相當於350毫升啤酒、150毫升葡萄酒或45毫升白酒) [7]。
此外，在喝酒前不要空腹，吃點飯菜可以延緩酒精的吸收，可以吃些高蛋白的食物，比如雞鴨魚肉，可以延緩胃排空。
喝酒的時候記得喝點水或者蔬菜汁，有助於促進酒精代謝，喝水也可以減輕酒精脫水帶來的不適。
最後，可能很多人不愛聽，但是還是要說——
喝酒沒有安全劑量，能不喝就不喝，尤其不要酗酒。