火腿腸和雞蛋那應該是很多人都喜歡的美味，深受大家的喜愛，其營養不但豐富，而且口感和味道也是非常的棒！平時火腿腸是和雞蛋是吃方便麵的標配，其實它倆在一起炒味道也不錯，再配上合適的調料，味道特別好。

火腿腸炒雞蛋，做法簡單，而且這兩種食材互補，不但好看，營養也更加豐富，同時口感和味道都特別好，味道清淡好吃不膩，吃完還不長肉，非常適合減肥的人食用。

“火腿腸炒雞蛋”，這也是我家大人孩子都喜歡的一道菜，基本上隔三差五都會做，今天給大家帶來的就是的做法和平常大家的做法稍微不同，調料中放了辣椒面，吃起來鮮香中帶著微辣的味道，好吃過癮！

——【火腿腸炒雞蛋】——

【製作主料】：雞蛋2個、火腿腸1根

【製作調料】：香蔥1根、大蒜2瓣、辣椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、白糖少許、香醋1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：火腿腸切成片裝盤，碗中打入兩個雞蛋，加少許鹽、一點白醋，然後用筷子充分攪拌均勻備用。

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末，香蔥切成末，分別裝盤，準備一個小碗，依次放入辣椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、白糖少許、香醋1勺，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟三】：鍋中放油燒熱至六成熱，倒入打好的蛋液，炒熟用勺子剁成塊，然後裝盤備用。

【步驟四】：鍋中重新放油，倒入火腿腸翻炒至表面微微變焦，放入蒜末炒出香氣。

【步驟五】：蒜炒出香味后，放入雞蛋，同時倒入調料汁。

【步驟六】：大火翻炒均勻，讓雞蛋和火腿腸裹上調料汁，撒上香蔥翻炒幾下出鍋成菜。

——烹飪小貼士——

出鍋的雞蛋火腿腸又嫩又鮮，醬香濃郁，帶著一點點辣味，特別的開胃好吃，是一道不錯的下飯菜，你要是喜歡的可以試一試，就是製作的時候注意這幾點。

（1）在雞蛋液里放入少許的食用鹽和白醋，這樣炒出來的雞蛋更有味道而且沒有腥味。

（2）火腿腸炒雞蛋時，雞蛋和火腿腸要分開炒，這樣炒出來的火腿腸、雞蛋都很嫩。

（3）因為雞蛋提前放了鹽，火腿腸本身就有鹽味，生抽和蠔油都是鹹的，所以要少放鹽或者不放鹽。

今天就和大家分享到這兒，我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！

校對 莊武