不知道有沒有朋友和我一樣，晚上躺在床上，腦子卻像個不受控制的小劇場，各種念頭紛至遝來，入睡成了大難題。

為了能睡個好覺，我可沒少下功夫，摸索出了四道“睡覺菜”，現在就分享給大家。

1.芹菜炒百合

這道菜清爽可口，芹菜富含芹菜素，百合能清心安神，對睡眠很有説明。

食材準備：芹菜一把、百合兩頭、蒜幾瓣、鹽、生抽、食用油。

製作步驟：先把芹菜洗凈切段，百合剝開洗凈。燒一鍋水，水開后加點鹽和幾滴油，把芹菜放進去焯水一分鐘左右，撈出來瀝干。接著熱鍋涼油，放入蒜末爆香，然後倒入百合翻炒幾下，再加入芹菜繼續翻炒。最後加點鹽和生抽調味，炒均勻就可以出鍋啦。

技巧：芹菜焯水時加鹽和油，能讓芹菜保持翠綠的顏色。炒百合的時候要小火，不然容易糊。

2.菠菜蛋花湯

菠菜營養豐富，蛋花軟嫩，喝上一碗，整個人都暖暖的，入睡也輕鬆些。

食材準備：菠菜一小把、雞蛋一個、姜一片、鹽、香油、雞精、澱粉。

製作步驟：菠菜洗凈切段，雞蛋打散備用。鍋里燒一點水，水開後放入薑片，然後加入菠菜稍微煮一下。接著用澱粉水勾芡，讓湯汁濃稠一點。再慢慢倒入雞蛋液，形成漂亮的蛋花。最後加鹽、雞精調味，滴幾滴香油就完成了。

技巧：倒雞蛋液的時候要邊倒邊攪拌，這樣蛋花才會均勻細膩。菠菜不要煮太久，不然營養會流失。

3.南瓜蒸排骨

南瓜香甜軟糯，排骨鮮嫩多汁，南瓜中的色氨酸有助於調節睡眠。

食材準備：南瓜一塊、排骨適量、姜一塊、蒜三瓣、生抽、料酒、蠔油、鹽、澱粉、豆豉少許。

製作步驟：

排骨洗净切塊，薑蒜切末。把排骨放在碗裡，加入薑蒜末、生抽、料酒、蠔油、鹽、澱粉，抓勻醃制一會兒。南瓜去皮去籽，切成小塊鋪在盤子底部。將醃制好的排骨放在南瓜上，再放上一點豆豉。蒸鍋上汽后，把盤子放進去蒸大概 30 分鐘，直到排骨熟透就可以了。

技巧：排骨腌制的時間越長越入味。蒸的時候可以在盤子上蓋個保鮮膜，防止水汽進入，讓味道更濃郁。

4.香蕉燕麥餅

香蕉富含鉀元素和鎂元素，能放鬆肌肉，燕麥是粗糧，吃著健康又頂飽，還能助眠。

食材準備：香蕉兩根、即食燕麥適量、雞蛋一個、牛奶少許、蜂蜜一勺、肉桂粉。

製作步驟：香蕉壓成泥，加入雞蛋、牛奶、蜂蜜攪拌均勻，然後倒入燕麥，攪拌成濃稠的麵糊。如果喜歡肉桂粉的味道，可以加一點，味道會更獨特。接著用勺子把麵糊舀到烤盤上，整理成圓形。烤箱預熱 180 度，烤 15 - 20 分鐘，直到表面金黃就可以出爐了。

技巧：燕麥不要加太多，不然餅會太干。烤的時候注意觀察，不要烤焦了。

自從我經常做這四道“睡覺菜”吃，睡眠品質真的改善了不少。每天換著花樣做，既能享受美食，又能睡個好覺，一舉兩得。

大家不妨也試試，說不定也能像我一樣，每天晚上都能一覺到天亮，精神飽滿地迎接新的一天！

校對 莊武