皮蛋菠菜

成分：皮蛋、菠菜、蒜、味精、雞精

做法：

1、菠菜洗凈，用開水煮一下，這個相信大家都知道開水燙可以去掉草酸，減少對胃的刺激，撈出來之後不要過涼水，盡量控一下水，也是方便入味，趁熱加一點鹽和味精拌一下

2、皮蛋兩個切成這樣的小丁，當然喜歡吃的也可以多加

3、三瓣蒜切成片，剩餘多的蒜切成粒

4、中火加少許油，先放蒜片炒香再放皮蛋一起翻炒，把焯燙熟的菠菜瀝干水分擺入盤內，加少許鹽和少許雞精即可。

韭菜卷

材料：韭菜一把、蒜1個、小米椒3個、燒烤粉、五香粉、孜然粉適量、生抽2勺、醋2勺、蠔油、白糖、芝麻油各半勺、老抽一點點

做法：

1. 將韭菜洗凈瀝干備用。

2. 小米椒切成小段，蒜切碎備用。

3. 蒜末，小米椒，燒烤粉，孜然粉，五香粉淋上熱油，加生抽2勺、醋2勺、蠔油、白糖、芝麻油各半勺、老抽一點點攪拌均勻。

4.把韭菜放入燒開的水中先把根部燙30秒，再整根放進去燙30秒。

5. 用手盡力的擠干水分，然後3-4根卷在一起，長短自己調節一下，擺在盤子里。

6. 最後把調好的醬汁淋在韭菜上面，一道簡單的美食就做好了。

豆芽湯

成分：豆芽，蔥花，姜絲。

做法步驟：

1、豆芽清洗乾淨瀝幹水分備用，準備好蔥花和薑絲。

2、起鍋燒油，油熱後放入蔥花和薑絲炒幾下，再放入豆芽繼續翻炒均勻。

3、豆芽炒至斷生，加入適量的清水開大火煮開，再加入適量的食鹽調味，豆芽煮熟，撒上蔥花即可出鍋開吃。

蔥爆雞蛋

準備成分：

火龍果、大蔥、雞蛋、鹽、雞精、白糖、生抽、少許老抽、蠔油、1勺澱粉、少許清水、食用油。

做法步驟：

1. 將火龍果切開，取出果肉，切成小塊備用。

2. 將大蔥切成馬爾段備用。

3. 碗中放入鹽、雞精、白糖、生抽、少許老抽、蠔油、1勺澱粉、少許清水，攪拌均勻備用。

4. 鍋中油熱，倒入雞蛋液，迅速劃散，炒熟后盛出備用。

5. 鍋留底油，下入大蔥段，炒至微微發黃。

6. 淋上調好的料汁，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

韭菜炒香乾

成分：香干、韭菜、油、鹽、洋蔥、花椒、生抽、胡椒粉、香油

做法：

1、 將韭菜洗凈后切長段，香幹切成細長條，洋蔥切條

2、 起熱鍋燒油，放入花椒爆香，下入洋蔥爆香

3、 接著放入香乾，加一點點水，調入生抽和胡椒粉

4、 放入韭菜炒勻，淋一點點香油出鍋裝盤。

白灼菜心

準備食材：菜心，蒜末，紅椒絲。

做法步驟：

1、菜心放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，然後清洗乾淨。

2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入菜心焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分，擺放在盤子上。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再加入生抽、蠔油和適量清水，煮開後繼續煮汁稍微濃稠的狀態，就均勻淋在菜心上，最後擺上幾根紅椒絲即可上桌開吃。

香椿炒蛋

【食材】香椿、雞蛋、鹽

【做法】

1，香椿洗凈，瀝干水分。

2，鍋內加入清水，大火燒開，把洗淨的香椿放入鍋中焯水去草酸。然後撈出用涼水過涼，攥干水分后切碎。

3，雞蛋倒入碗中，充分攪散。然後把切碎的香椿放入蛋液中，再加入適量鹽調味，充分拌勻。

4，熱鍋倒油，油熱后倒入香椿雞蛋液，中火煎至一面定型再翻到另一面。

5，大火快速翻炒，把雞蛋炒熟炒碎即可出鍋。香噴噴，開動吧。

包菜粉條炒雞蛋

材料：包菜：適量；粉條：適量；雞蛋：2-3個；蔥：適量；姜：適量；蒜：適量；生抽：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量；食用油：適量

步驟：

1. 將粉條泡軟備用，包菜洗凈切成絲狀，蔥薑蒜切末備用。

2. 鍋中燒熱適量的食用油，倒入打散的雞蛋液，炒成雞蛋餅，切成絲狀備用。

3. 鍋中再加入適量的食用油，放入蔥薑蒜末爆香。

4. 加入包菜絲翻炒至變軟。

5. 加入泡軟的粉條，繼續翻炒至粉條熟透。

6. 放入之前炒好的雞蛋絲，翻炒均勻。

7. 最後加入適量的生抽、鹽和胡椒粉，調味均勻即可。

校對 莊武