春天，腌篤鮮成為江南一帶獨具特色的美食。這道湯味道鹹鮮，湯白汁濃，肉肉酥爛，春筍清香脆嫩，鮮味醇厚。讓我們一起探索如何用簡單的家常食材，燜出一鍋鹹鮮濃郁的春日美味。
等待我享用它
腌篤鮮的由來
“腌”指的是醃制過的鹹肉，“鮮”是指新鮮的肉類（雞、蹄髈或小排骨），而“篤”則意味著用小火焖制的過程。
所需食材
在製作這道美味的腌篤鮮湯時，我們需要準備的食材有：春筍、新鮮排骨（新鮮或者蹄髈）、鹹五花肉（刀板香）、千張結和萵筍。
焯水之後等待下湯鍋
製作步驟
將新鮮排骨、鹹五花肉（刀板香）和春筍一起焯水，加入生薑，然後用小火慢燉一小時。再放入千張結焖十五分鐘，最後加入萵筍，大火燒幾分鐘，使所有食材混合入味。最後，撒入少許白胡椒粉，即可出鍋。
焯水之後的排骨
享用方法
在品嘗這道美味之前，先撈出一小碟湯里的鮮美食材，品嘗其鮮美的味道；然後，一口一口地享用濃濃白白的湯汁，感受其醇厚的口感。這款養生湯不添加任何額外佐料，簡單而美味，誰能不愛呢？
在春日里，用幾樣家常食材焖制出的這碗腌篤鮮湯，不僅豐富了味蕾，更是為我們帶來了一份美味與溫暖。讓我們在春日的午餐，與家人朋友一起品嘗這道美味，感受春日的清新與美好！
校對 莊武