推薦做法：蓮藕丸子湯
蓮藕肉丸湯是一道既營養又美味的家常菜。
首先，我們需要準備新鮮的蓮藕和肉餡。將蓮藕洗凈後，去皮並剁成細膩的碎末。這一步驟需要耐心，因為蓮藕的質地較硬，剁碎后可以更好地與肉餡融合，增加肉丸的口感和營養。
接下來，將剁好的蓮藕碎末放入準備好的肉餡中。同時，加入適量的蔥末和薑末，這些調料不僅能增添香味，還能去腥增鮮。然後，根據個人口味加入適量的鹽、雞精和生抽，這些調味料能提升肉丸的整體風味。
特別值得一提的是，這裡還加入了一個獨特的食材——雞蛋。將雞蛋打入肉餡中，不僅能增加肉丸的嫩滑度，還能讓湯品更加鮮美。此外，再加入1大勺生粉，生粉能使肉丸更加緊實，不易散開。
接下來是攪拌的步驟。我們需要順著一個方向攪拌肉餡，直到肉餡上勁。這個過程中，可以想像著孩子放學的方向，讓這份愛意融入每一顆肉丸中。攪拌好后，將肉餡搓成小丸子，大小適中，方便入口。
接下來開始烹飪。鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜末炒香。然後，加入切好的西紅柿塊，翻炒至出番茄汁。番茄的酸甜味道能為湯品增添一抹亮色，讓孩子更加喜歡。
接著，倒入適量的長姜水（這裡的長姜水可以替換為清水或高湯，根據個人喜好），待水開後，輕輕放入搓好的肉丸。用中小火煮熟肉丸，期間可以撇去浮沫，保持湯品的清澈。
待肉丸煮熟后，根據個人口味再次加入適量的鹽和生抽調味。最後，撒上蔥花增香，一道色香味俱佳的蓮藕肉丸湯就完成了。
這道蓮藕肉丸湯不僅營養豐富，而且口感鮮美。
校對 黃豪