糖醋裡脊是一道家常菜，其味道酸甜可口，口感軟糯，是深受大眾喜愛的一道菜品。在家中製作糖醋裡脊，需要注意料汁比例的掌握，同時選用新鮮的裡脊肉和優質的食材，才能製作出美味可口的糖醋裡脊。下面介紹一下糖醋裡脊的家常做法。
材料：裡脊肉300克；雞蛋1個；生粉適量；鹽適量；白糖適量；白醋適量；料酒適量；番茄醬適量；生薑適量；蒜適量；青椒適量；紅椒適量；蔥適量；食用油適量
步驟：
1、裡脊肉切成長條狀，加入雞蛋、鹽和適量的生粉醃制約15分鐘，使肉質更加嫩滑。
2、將醃制好的裡脊肉炸至金黃色，撈出瀝干油份備用。
3、生薑、蒜切末，青椒、紅椒、蔥切成小塊備用。
4、鍋中放入適量的食用油，加入生薑蒜末煸炒出香味，再加入青椒、紅椒、蔥炒勻。
5、加入番茄醬、白糖、白醋、料酒適量，翻炒均勻。
6、在鍋中加入少量清水，燒開後放入炸好的裡脊肉塊，煮至汁水濃稠，收汁即可。
小貼士：
1、食用油的選用盡量選用植物油，如花生油、菜籽油等。
2、炸裡脊肉的時間不要過長，否則會導致裡脊肉過於乾燥。
3、料汁比例為白糖：白醋：番茄醬=3:2:1，可根據口味適當調整。
4、可以在料汁中加入少量醬油，增加口感。
5、糖醋裡脊可以用蔥花和炒香的芝麻作為裝飾，增加美觀性。
糖醋裡脊是一道美味可口的家常菜品，炸至金黃色的裡脊肉塊與酸甜可口的汁水相結合，讓人食慾大開。在製作過程中，需要注意料汁比例的掌握和炸裡脊肉的時間，同時加入適量的食材，可以使糖醋裡脊更加美味可口。
校對 莊武