對於很多疾病莧菜都可以起到預防很好的預防作用，莧菜對於很多的身體癥狀起著很重要的作用，同時還可以治療很多的病因。現在的很多人來說或許應該都吃過莧菜，所以總的來說莧菜對於人體的吸收來說，還是很有益處的。
莧菜的介紹
莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱為紅莧、赤莧。中國各地均有栽培，春、夏季採收，去根，洗淨用。
莖葉作為蔬菜食用；葉雜有各種顏色者供觀賞；根、果實及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效。
莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名紅蘑虎、雲香菜、雲天菜等。
莧菜清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，莧菜屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。
這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在莧菜粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把莧菜洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。
洗莧菜時，千萬注意不要把莧菜蒂摘掉，去蒂的莧菜若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。
另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡莧菜，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。
本文僅為健康科普，不構成用藥或醫療指南，建議出現健康問題請及時就醫。