麵食當中，最簡單的應該就是發糕了吧？不需要揉面，把所有的成分放在一起攪一攪，醒發好上鍋蒸就可以。

因為簡單，也因為味道還不錯，所以我也會經常做發糕。這次用山藥、蘋果、胡蘿蔔一起蒸的，營養和味道都很好。發面的食物，對於養脾胃也很有好處，正適合春天吃。

山藥蘋果胡蘿蔔發糕

【食材】麵粉、山藥、胡蘿蔔、蘋果、酵母、純牛奶、雞蛋、紅棗

【具體做法】

1，山藥60克、蘋果60克、胡蘿蔔50克，全部切成小塊。

2，放入絞肉機中，打入2個雞蛋，再放入100克純牛奶。

3，多絞打幾下，盡量絞的細膩一些。

4，加入3克酵母，攪拌融化。

5，接著放入280克普通中筋麵粉，攪拌均勻，調成比較稠的麵糊。

6，密封後放在溫暖的地方醒發到2倍大。注意勤看著點，不要發過頭，不然有酸味。發好之後攪拌排氣，如果發過頭就放1克小蘇打進來攪拌均勻中和一下酸味。

7，小碗里刷油防粘，把麵糊放進來，表面再放些紅棗點綴一下。

8，放在蒸鍋中，二次醒發15分鐘，待麵糊體積明顯變大就可以蒸了。

9，涼水上鍋，水開計時蒸35分鐘，關火焖5分鐘。按壓一下發糕的表面，可以快速回彈內部就熟透了。

這樣蒸的發糕既有胡蘿蔔的香氣，還有蘋果的甜味。吃起來鬆軟香甜，很好吃。裡面還加了山藥，對於脾胃也很有好處。都是食材本身的味道，食材豐富，營養滿滿。

飯飯小貼士

1，不同的山藥、蘋果、胡蘿蔔，含水量不同，雞蛋大小也不同，所以280克的麵粉用量只是個參考，實際操作起來需要適當調整。最後看麵糊的狀態，麵糊盡量稠一些。

2，蒸發糕的碗大小不同，蒸的時間也會有差別。我這個小碗直徑是12cm，高5.8cm的。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點讚，祝您和您的家人生活愉快！