導讀：長壽是人類永恆的追求，從古代帝王煉丹求仙，到現代科學探索基因和抗衰老技術，人們始終在尋找延長生命的方法。而世界上最長壽的國家是和我國隔海相望的“日本”，據調查，日本的平均壽命84.7歲。而日本人的長壽，和日本的飲食有很大的關係，我身邊有幾位在日本工作過的朋友，都說日本的長壽都是吃出來了。比如他們很少吃的油炸和油膩食物，這樣可以間接起到防肥胖的功效，而朋友說，日本人特別喜歡吃“馬尾藻”，很多家庭，一周至少要吃四五回呢！

大家可別小瞧馬尾藻，雖然它和紫菜、海帶都是海裡面長的，但是馬尾藻的營養價值，比它們都要高。據研究，馬尾藻含有豐富的“鈣、鐵、碘、褐藻多糖、酚類化合物、藻褐素”等營養物質，其中含有的褐藻多糖可以誘導癌細胞凋亡，起到預防癌症的功效，含有的酚類化合物，能清除自由基，延緩衰老，含有的藻褐素能促進脂肪分解，起到預防肥胖的功效。

而在中國，馬尾藻的產量也特別大，但是吃的人卻很少，主要原因是不知道馬尾藻該如何吃。其實馬尾藻的吃法特別多。煮、拌、煎、炒都可以，接下來我就分享2種比較好吃的做法給大家。

【馬尾藻煎雞蛋】

馬尾藻煎雞蛋是馬尾藻最經典的吃法，馬尾藻是一種鮮香味特別濃郁的食材，而雞蛋也是一種鮮香味比較濃郁的食材，兩者結合在一起，可以使這道菜鮮上加鮮，香上加香。

【食材準備】：馬尾藻100克、雞蛋2個、食鹽、蔥花、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：馬尾藻擇乾淨後，然後把馬尾藻放入水中浸泡10分鐘后撈出，接著再用自來水將馬尾藻沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將馬尾藻放入鍋中，大火將馬尾藻焯水1分鐘后撈出，接著再用冷水將馬尾藻沖洗乾淨（如果馬尾藻太長，可以將馬尾藻切短一點）。

第三步：將馬尾藻、雞蛋、蔥花、少許食鹽全部放入碗中，然後快速攪拌，直到將它們攪拌均勻即可。

第四步：鍋燒熱後放入一勺油，等油燒到5成熱后，將馬尾藻蛋液放入鍋中，中大火將一面煎的定型后，再把另一面也煎的定型即可起鍋食用。熱乎的馬尾藻煎雞蛋最好吃。

【涼拌馬尾藻】

在春天，隨著氣溫上升，不少人很容易上火，此時我們就可以多吃一些涼拌的菜餚，比如涼拌馬尾藻就是特別下飯解饞的一道菜，拌好的馬尾藻清脆爽口，比涼拌海帶還要好吃。

【食材準備】：馬尾藻200克、蒜末、紅椒、香菜、食鹽、陳醋、雞精適量。

【製作方法】：

第一步：把馬尾藻擇乾淨後，然後將馬尾藻放入冷水中浸泡10分鐘，時間到後把馬尾藻撈出，再用自來水沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將馬尾藻放入鍋中，大火將馬尾藻焯水1分鐘后撈出。

第三步：將切好的蒜末放入碗中，然後將一勺滾沸的熱油淋到蒜末中，等油完全冷卻後，把雞精、食鹽、生抽、陳醋、香油全部放入碗中攪拌均勻。

第四步：把切好的香菜、紅椒和調好的涼拌汁全部倒入馬尾藻中，將它攪拌均勻即可食用。

馬尾藻是最受日本人歡迎的“長壽菜”，我國產量很大，吃的人卻少，別不懂吃！