在很多人眼裡

維C就像“萬能神葯”一樣存在

有事沒事吃兩顆就好

但它真有那麼神？

到底有什麼作用？

這還得從維C的發現史說起

雖然維C最大的作用是治療壞血病

但隨著科學發展

它強大的功效也被慢慢地扒了出來

維生素C，具有多種生理功能

1、提升免疫力

維生素C具有強大的

抗氧化和清除自由基能力

能有效降低由自由基氧化

所帶來的一系列慢性疾病

如細菌、病毒感染所致炎症等

從而提升機體免疫力

18年醫學期刊《Antioxidants》發表的

一篇有關維C對人體淋巴細胞的綜述也表示：

維C能夠促進T細胞和NK細胞的增殖

並影響其細胞功能，提升免疫力

圖源：《Antioxidants》

2、美白抗衰老

維C可抑制酪氨酸酶的活性

從而阻斷黑色素的生成

還可直接還原已生成的黑色素

具有較好的美白功效

另外，維C屬於天然抗氧化劑

可提高皮膚抗氧化能力

促進膠原蛋白的生成

增強皮膚的彈力及保濕功能

延緩衰老

3、防癌作用

17年醫學期刊《Cancer cell》

一篇關於維生素的研究發現

維生素C或有抑制癌細胞的作用

圖源：《Cancer cell》

維C參與膠原蛋白的合成

維持細胞間質的正常結構

可防止惡性腫瘤細胞

向其周圍浸潤與蔓延

4、解毒作用

受污染的空氣和水會

含有一定的鉛、汞、鎘等重金屬

而大量維生素C攝入

可把這些重金屬離子帶出體外

對其造成的中毒具有緩解作用

首先，維生素C是水溶性的

不能在體內長時間儲存

如果補得太多

多餘的維C會隨尿液排出

不僅發揮不了作用

還會在代謝中產生大量的草酸鹽

增加泌尿系結石形成風險

其次，維C屬於酸性

長期口服每日超過3克

會使胃酸增加

引起腸蠕動亢進、腹瀉、腹痛

嚴重可引發消化道出血

導致胃炎和胃腸十二指潰瘍病情加重

《中國居民膳食營養素參考攝入量》

要注意的是

人體自身不能合成維生素C

必須由外界食物攝入

但維C是個嬌氣的傢伙

在高溫、鹼性、氧化等情況下容易流失

所以水果建議直接生吃

蔬菜建議焯水涼拌或急火快炒後吃

最後貼心的叔為大家整理了

蔬果中維C最多的TOP10

對著吃一天的所需就滿足了！

如果你比較挑食

或出門在外無法通過蔬果補給

那麼叔建議你們可購買一些維C補充劑

補充小知識：

1.維C可以治療和預防感冒？

一項納入了29項研究共計11306名受試者的薈萃分析研究報告結果顯示：普通人群服用維生素C後，普通感冒的發生率未降低。

維生素C不能殺滅感冒病毒，不能代替藥物治療。但維C有維持免疫功能的作用，可作為輔助用藥，縮短感冒病程和緩解感冒癥狀。

普通人大劑量服用維生素C來預防感冒是不合理的。規律均衡的飲食、合理的運動、充足的休息才能真正提高免疫力，預防感冒。

2.水果越酸，維C越多？

維C雖有一定的酸味，但水果的酸味主要來自檸檬酸、果酸等，和維C關係不大。如酸度很高的檸檬還沒白菜維C多，所以喝檸檬水不如多吃白菜！

參考資料：

[1]馬冠生，張建芬，牙齦出血是因為缺少維生素C嗎.《生命與災害》.2021年第1期40-42

[2]寇威.是時候來聊一聊維生素C.《家庭醫藥：就醫選藥》.2021年第1期40-41

[3]李旭.維生素C塗用治療口腔潰瘍的臨床療效.中國保健營養.2021，31(6)

[4]汪南彬.維生素C對人體的重要作用.中國保健營養.2020， 30(32)

[5]中國居民膳食營養素參考攝入量（水溶性維生素）WST 578.5—2018.國家衛生健康委員會.2019-10-31

[6]楊月欣.中國食物成分表第6版第一冊，北京大學醫學出版社，2018

[7]連小蘭，張曄.甲狀腺養護飲食宜忌，中國輕工業出版社，2018.02，第163頁

[8]延芸芸.食物中維生素C含量的測定.大眾標準化.2015，(11)