一眨眼，已經來到六月初，還有幾天時間，孩子們就要高考了，相信有不少家長，也跟著緊張和焦慮。家裡有高考生的親戚，為了給孩子補充腦力，每天都在群裡分享健康菜譜，小橘看了也是受益匪淺。而高考是孩子人生選擇的轉捩點，作為家長的我們，一定要保證孩子營養跟得上，才能他們在考試中更好地發揮。

在這個關鍵時刻，選擇正確的補腦食物，對於提高大腦功能和記憶力至關重要。而且，老人多吃補腦食物，也能防止記憶力下降，患上老年失智。如果患上老年失智，目前是沒有藥物治療的，唯一能做的就是預防。打敗牛肉豬肉，6月懂行的都吃4種肉！天然“補腦食物”，家有老人小孩要多吃！一起來看看是哪幾種吧！

第一種：鱸魚

鱸魚營養價值高，肉質鮮嫩肥美，富含不飽和脂肪酸、維生素、蛋白質等營養物質，老人孩子常吃，可以補腦健腦，提高記憶力，預防老年失智，同時具有健脾養胃、安胎補充、增強免疫力等功效。

推薦食譜：砂鍋鱸魚

食材準備：鱸魚、洋蔥、大蔥、生薑、大蒜、小蔥、紅菜椒、食用油、生抽、蒸魚豉油、啤酒

詳細步驟：

1、鱸魚處理乾淨，改刀砍成小塊，放入大碗裡面，放入薑片和蔥段，抓出蔥薑汁，再抓拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放一旁醃制10分鐘。

2、準備一口砂鍋，倒入食用油，油熱後放入洋蔥、大蔥、薑片、蒜片，開大火翻炒均勻，翻炒出食材的香味。

3、炒香後，再下入腌好的鱸魚，一塊一塊的擺均勻，然後倒入一罐啤酒，不需要加水，蓋上蓋子，開小火煮5分鐘左右。

4、另準備一個炒鍋，加入一大勺生抽，一大勺蒸魚豉油，開小火把料汁煮開，煮成這樣子沸騰的狀態就可以了。

5、然後打開砂鍋蓋子，把熬好的料汁淋在魚肉上面，不僅可以給魚肉上色，還能讓魚肉更加入味好吃，再放入辣椒絲和蔥花，熬煮1分鐘入味。

6、這樣做好的砂鍋鱸魚，肉質鮮嫩又多汁，最大程度的保留了魚肉的鮮味兒，而且鱸魚一點腥味也沒有，不腥不柴，特別的好吃，暖心又暖胃，做法非常簡單。

第二種：大蝦

大蝦含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，尤其是Omega-3脂肪酸，對大腦發育和運作至關重要，能夠提高大腦功能、增強記憶力，老人和孩子都適合吃，還有著強勁壯骨、鎮靜提神、降膽固醇等功效。

推薦食譜：蒜蓉大蝦

食材準備：大蝦、大蒜、生薑、小蔥、辣椒、食鹽、老抽、蠔油、白糖、雞精、食用油

詳細步驟：

1、大蝦掰掉蝦頭，取出蝦線，洗净后開一下背，放到大碗中，加入薑片蔥段，給牠抓一抓，用蔥薑汁代替料酒，去腥又增香，放一旁醃制10分鐘。

2、起鍋熱油，把大蝦倒下去煎香，煎至表皮酥脆就差不多了，這樣就連大蝦的殼吃起來都特別香，煎好後先把它盛在盤中備用。

3、鍋底留油，倒入一半的蒜末炒香，再放入辣椒，炒出辣味，炒香後加入食鹽、老抽、蠔油，繼續翻炒均勻，一個簡單的蒜蓉醬就炒好了。

4、然後放入炸好的大蝦，快速地翻炒均勻，讓所有的大蝦都能裹上一層蒜蓉醬，炒香後加入一點清水，翻炒均勻，這樣能讓大蝦更入味。

5、再加入少許白糖、雞精，繼續翻炒均勻，然後倒入剩下的一半蒜末炒香，蒜末分兩次放，蒜香味更加的濃郁，而且富有層次感。

6、出鍋前加點蔥花，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，這樣做的蒜蓉大蝦，外酥裡嫩，咬一口滿嘴留香，最重要的是做法簡單，全家人都特別喜歡吃，既下酒又下飯。

第三種：雞肉

雞肉有很高的營養價值，富含的B族維生素，有助於緩解壓力、改善睡眠品質，從而提高學習效率。此外，雞肉中的蛋白質，對於維持大腦的正常功能也至關重要。而且常吃雞肉，還能提高人體免疫力。

推薦食譜：家常大盤雞

食材準備：雞肉、土豆、香菇、洋蔥、青紅椒、香葉、桂皮、白芷、八角、花椒、大蔥、生薑、大蒜、干辣椒、大盤雞調味料、食用油、料酒

詳細步驟：

1、鍋中加水，放入砍好的雞肉，加一點蔥薑、料酒，開大火焯水5分鐘左右，再撈出迅速放入溫水中，洗掉上面殘留的血沫，控水備用。

2、起鍋燒油，下入香葉、桂皮、白芷、八角、花椒，炸出香味，再倒入雞塊，翻炒幾下，然後放入大蔥、生薑、大蒜、干辣椒，繼續炒出香味。

3、煸炒兩三分鐘後，加入一包大盤雞調味料，這樣其他調料都不需要放了，快速地翻炒均勻，翻炒幾下香味立馬就出來了。

4、再加入適量的清水，先大火燒開，煮個2分鐘，燒開後放入土豆、香菇，迅速翻炒一下，蓋上蓋子，燉個20分鐘。

5、時間到了，再把青紅椒、洋蔥倒下來，開大火翻炒幾下，再煮個3分鐘入味就可以了，即可出鍋裝入盤中。

6、美味的家常版大盤雞，吃的時候湯汁可以用來拌米飯，也可以煮一點烩麵，拌一拌，非常好吃，雞肉特別的軟爛，一撕就爛掉了，特別好吃。

第四種：排骨

排骨中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養物質，可以補腦、補鈣，促進孩子的生長髮育。而且，排骨還具有滋陰健脾、補充益氣、改善貧血、強健筋骨等功效，可以說營養價值非常高，很適合老人和孩子食用。

推薦食譜：糖醋排骨

食材準備：排骨、大蔥、生薑、香葉、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、陳醋、黃酒、白芝麻、食用油、開水

詳細步驟：

1、鍋里放幾粒冰糖，加入一半的水，開大火把冰糖熬化，然後關小火，慢慢熬成棗紅色，表面的氣泡從大變小，再加入開水，燒開后熬1分鐘，盛出備用。

2、起鍋燒油，下入洗好的排骨，開大火翻炒，炒至排骨變色，表面微黃後，下入大蔥、生薑、香葉、八角、桂皮，翻炒出香味。

3、再從鍋邊加入黃酒去腥增香，然後加入生抽、陳醋、老抽，繼續翻炒一下，炒至香味融合，把排骨翻炒上色就可以了。

4、再加入適量的開水，炒好的糖汁也倒進去，根據個人口味放幾粒冰糖，翻炒幾下，再蓋上鍋蓋，轉小火燉40分鐘。

5、時間到，挑去裡面的蔥姜和香料，加點食鹽增加底味，開大火收汁，出鍋前再加少量陳醋，出鍋前放醋才能突出排骨的酸味。

6、最後撒少量白芝麻，翻炒一下就可以出鍋。糖醋排骨這樣做，酸甜適口，不油不膩，軟爛入味，特別好吃，排骨學會這樣做，保證全家人都愛吃。