清蒸龍利魚
1、材料準備：
主料：龍利魚
輔料：姜、蔥
調料：蒸魚豉油、料酒、白胡椒粉、食鹽、食用油
2、做法步驟：
(1) 龍利魚洗净瀝幹水分，切成兩小段放入盤中；
(2) 大蔥切絲、生薑切片備用；
(3) 魚肉上放蔥絲和薑片，倒入少許料酒，撒上適量白胡椒粉和食鹽，魚身兩邊抹勻方便入味，膜醃制1小時；
(4) 鍋中水燒開，把醃制好的魚上鍋蒸8分鐘后出鍋。
(5) 出鍋后把剩餘的魚湯汁（都是魚腥味汁）倒掉，淋上蒸魚豉油，撒上大蔥絲，最後熱鍋燒油，將熱油淋在魚身上即可。
兒菜炒肉
成分準備：
兒菜，五花肉，蒜末，小米辣。
做法流程：
1.五花肉清洗乾淨，切成薄片，然後清洗乾淨兒菜，也準備好，再起鍋燒油，油熱後，倒入五花肉煸炒。
2.煸炒出五花肉的多餘油脂，然後倒入蒜末和小米辣一起爆香，再加入適量的生抽和蠔油調味炒香。
3.接著放入兒菜一起爆炒，再加入一勺生抽、一勺蠔油和少量的食鹽調味，繼續大火翻炒。
4.炒至兒菜斷生，再加入一小勺白糖，翻炒提鮮，即可出鍋開吃，爽口開胃，老少皆宜。
菠菜炒雞蛋
成分準備：
菠菜，胡蘿蔔，鮮香菇，土雞蛋，蒜末。
做法流程：
1.起鍋燒水，水開後，加入適量食鹽，然後分別放入胡蘿蔔，香菇和菠菜焯水，記得分開焯，焯水後，撈出控幹水分備用。
2.取碗打入四個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著起鍋燒油，油熱後，倒入雞蛋液油煎，煎至熟透后，盛出備用。
3.起鍋燒油，然後倒入蒜末爆香，接著倒入香菇和胡蘿蔔，大火翻炒幾下，然後放入菠菜和雞蛋，加入適量的食鹽，白糖和蠔油調味。
4.繼續大火翻炒兩分鐘，炒至入味后，即可收汁出鍋。
蝦仁燜粉絲
食材：蝦15只、粉絲2捆、姜、蔥、蒜、小米辣
做法：
1：鮮蝦去殼去蝦線，蝦頭留用，粉絲提前泡發，蔥姜蒜辣椒切好
2：起鍋熱油，加蔥白薑絲蒜末炒香，再加蝦頭煸出紅油
3：放入泡好的粉絲+一大碗熱水+2勺生抽+1勺蠔油+適量鹽+半勺老抽，加蝦仁翻炒入味，收汁湯汁偏少時，再加適量黑胡椒和蔥花，炒勻即可
炒紅薯葉
1、紅薯葉清洗乾淨，切成小段，切點小米辣，蒜末。
2、接下來調個料汁，碗中加一勺食鹽，白糖提鮮，一點白醋，玉米澱粉，再加入一點清水，攪拌均勻。
3、鍋中水開，放點食鹽，食用油，把紅薯葉焯水十幾秒，控幹水分過一下冷水。
4、鍋中放入豬油，下入大蒜和小米辣爆香，把紅薯葉倒進來開大火炒勻，把料汁加進來，翻炒幾下就差不多了，炒紅薯葉就做好了。
醬汁?豆腐泡??
1、準備?食材：豆腐泡?、青椒?、胡蘿蔔?、黑木耳?、蒜瓣?、生抽?、陳醋?、蠔油?、白糖?
2、醬汁?豆腐泡?的做法：
（1）豆泡對半切開，青椒洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈去皮切絲，木耳泡髮切絲、蒜切末。
（2）醬汁?：碗中?倒入?適量的白砂糖?、生抽?、陳醋?、蠔油?、澱粉?、適量?清水 Chin-kun?。
（3）鍋中熱油爆香蒜末，加入切好的木耳絲、青椒絲、胡蘿蔔絲翻炒斷生。
（4）再倒入調好的醬汁，大火翻炒均勻至食材入味即可出鍋裝盤，豆腐泡裹著濃濃的醬汁好吃又下飯全家都愛吃！
蒜泥蒸菠菜
1、菠菜一把清洗乾淨，控幹水分放在盆中，淋上一勺植物油，用手拌勻，蒸菜時淋上植物油青菜不容易出水，撒上少許食鹽，再撒上玉米澱粉把每一片菠菜葉上面都掛滿麵粉。
2、蒸鍋加熱，把水燒熱以後，把菠菜蒸五分鐘左右，取出放在盆中抖散，淋上芝麻香油。
3、準備好的蒜泥，加入適量香醋，白開水攪勻，然後倒在蒸好的菠菜上面攪拌均勻，就做好了。
山藥薏仁排骨湯
1、排骨清洗乾淨，倒入鍋中，放入蔥姜和料酒，用中火煮開，飄出上面的浮沫。然後再用大火煮上兩分鐘，再把煮好的排骨放入溫水中清洗一下。
2、砂鍋中加入蔥薑爆香，再把排骨、薏仁倒入鍋中，炒出肉的香味，加入適量的開水，加入少許的調料，用大火燒開，轉小火焖40分鐘左右，然後再準備一根山藥去皮，再切成滾刀塊，半根胡蘿蔔切成塊，排骨燉軟爛。再把胡蘿蔔和山藥一起倒入鍋中，加入少許食鹽，攪拌一下，再焖煮20分鐘左右，將山藥煮熟。最後來點枸杞，再煮至兩分鐘就可以了。
榨菜蒸牛肉
1、材料準備：
主料：牛肉
輔料：蔥、榨菜
調料：生抽、蠔油、白糖、澱粉、食用油
2、做法步驟：
(1) 首先把牛肉切片，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺澱粉，攪拌均勻醃制10分鐘；
(2) 然後加入1包榨菜攪拌均勻，再加入少許食用油鎖住水分；
(3) 水開入鍋大火蒸5分鐘，最後撒點蔥花即可出鍋；
手撕包菜
食材準備：
五花肉，包菜，干辣椒，蒜末。
做法流程：
1.五花肉清洗乾淨，切成薄片備用，然後把包菜撕成小塊，清洗乾淨，準備好蒜末和干辣椒。
2.起鍋燒油，油熱后倒入五花肉煸炒，炒出五花肉的油脂，然後倒入蒜末和干辣椒一起爆香。
3.然後倒入包菜我一起大火翻炒，加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白醋提鮮，繼續大火翻炒。
4.炒至包菜完全斷生，加入一丟丟雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋，下飯美味，營養好吃。
番茄排骨湯
食材準備：
排骨，番茄。
做法流程：
1.排骨剁成小段，用澱粉水清洗乾淨，然後加入適量食鹽，料酒和澱粉抓拌均勻，醃制20分鐘。
2.起鍋燒水開后，排骨上鍋蒸煮30分鐘，然後盛出備用，再把番茄清洗乾淨，熱水燙一下，去皮切成番茄末。
3.起鍋燒油，油熱下番茄丁翻炒，加入適量食鹽調味，炒出番茄汁，再倒入適量清水，大火煮開，再轉小火熬煮5分鐘，然後倒入排骨，繼續焖煮5分鐘即可出鍋，酸甜美味，營養滋補。
山藥炒香菇
準備食材：山藥，香菇，小米辣，薑蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、山藥去皮后切成片，鍋中水開放入山藥焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。香菇清洗乾淨后切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入香菇翻炒，炒軟香菇後放入山藥，加入蠔油、胡椒粉、食鹽和雞精調味，翻炒均勻入味，撒上蔥花即可出鍋。
鴨血炒韭菜
俗話說，吃啥補啥。中醫認為，鴨血，性味鹹涼，有活血、補血，清熱解毒的作用。平時吃一些，尤其是女同胞，可以很好的補血。
準備食材：
鴨血（我買了兩盒），韭菜，蒜頭，姜，泡椒，剁椒，花椒
做法：
1、起鍋燒水，水開下切好的鴨血湯至變色，撈出瀝干水分備用
2、再凈鍋熱油，倒入蒜頭，泡椒，剁椒，姜，蒜和花椒還有一勺郫縣豆瓣醬炒出香味，倒入半碗清水，加半勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，翻炒幾下
3、等煮沸后倒入鴨血，小火焖三分鐘，再倒入韭菜，加一勺雞粉，翻炒均勻，焖90秒
4、最後倒入少許水澱粉勾芡，即可出鍋（不喜歡加水澱粉可以不加）
清炒萵筍絲
1、材料準備：
主料：萵筍
輔料：蒜、小米椒
調料：食鹽、雞精、香油、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把新鮮的萵筍刮去外皮，洗乾淨切絲備用；
(2) 鍋里放入涼水，加入少許食鹽，1勺食用油，水開倒入筍絲，焯30秒左右撈出備用（為了不變色，保持蔬菜青翠）；
(3) 油熱倒入蒜末炒出香味，倒入焯好的筍絲翻炒；
(4) 最後加入小米椒絲，適量食鹽和雞精，翻炒均勻，淋上少許香油出鍋。
胡椒豬肚湯
材料：豬肚1個，白胡椒粒1大匙，水800㏄。
A.姜50公克，蔥2根，八角4粒。
B.鹽1/2小匙，米酒1大匙。
做法
1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出刮去腸膜備用。
3.滾水加調味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。
4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調味料B和水，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋略焖
校對 莊武