做飯久了，有時候也會心性惰性，不知道吃什麼了。我就煮這麼一鍋熱湯麵，有面有蛋有蔬菜，酸甜開胃，營養美味，不管是當早餐還是晚餐都可以，簡單好做又好吃。

麵條細軟如絲，營養健康好消化，是我家常吃的主食之一，尤其是我家大女兒，從小時候愛吃輔食就特別喜歡麵條，番茄雞蛋面更是百吃不厭。

做番茄雞蛋熱湯麵非常簡單，但每家的做法似乎也會有一些不一樣，一起來看看我是怎麼做的吧。

番茄雞蛋熱湯麵

【食材配料表】：番茄、雞蛋、麵條、蔥、姜、青菜、鹽、食用油；

【具體做法如下】：

步驟1：炒鍋燒熱，放食用油，油熱後放蔥花、薑絲炝鍋。

步驟2：放切碎的番茄進鍋。我家喜歡多放些番茄，炒出濃濃的湯汁，味道才更香。

步驟3：番茄塊軟爛出湯，越炒會越濃；

步驟4：加入熱水煮至沸騰，趁著水沸騰的時候打入雞蛋，我家一般是一人一個雞蛋。

步驟5：雞蛋煮得快要熟了，加入鹽調味，再放進切碎的青菜。

步驟6：放進掛面，我這次用的是館陶掛面，細如髮絲，進鍋不到1分鐘就能熟，所以是最後放的。如果是普通掛面，可根據粗細程度選擇何進放鍋里煮。

步驟7：掛面比較細，進鍋煮沸基本就熟了，可以關火出鍋。

鮮美開胃，營養健康，簡單好做又好吃，不知道吃什麼的時候，煮一鍋熱湯麵就很好，暖暖一碗，吃著舒服。

【多媽小貼士】：

1、不管是掛面還是鮮麵條，一定要等水開后再下鍋，否則容易煮成糊糊。

2、麵條的粗細影響煮麵的時間，麵條越粗越不容易熟。如果是粗一些不好煮的麵條，可以和雞蛋一起下鍋煮，這樣麵條熟了，雞蛋也不會老。

3、放雞蛋的時候可以把鍋里的湯攪拌一下，讓湯水旋轉起來，再打雞蛋進去，就不容易沉底、散開了，雞蛋形狀相對完整，更好看。

4、炒湯的時候可以根據自己的喜好，放上一些菌菇類食材，增加鮮味和營養，熱湯麵會更好吃。

校對 莊武