一、爆炒扇貝肉
1.扇貝肉水開加料酒焯熟，蔥姜，洋蔥，干辣椒炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒青椒炒至斷生，倒扇貝肉，加生抽，料酒各兩勺，適量鹽，白糖，白胡椒粉炒勻即可。
二、孜然土豆火腿
1.土豆切條，火腿腸改花刀，油熱下鍋炸，炸至表面金黃即可。
2.加蒜末，辣椒面，孜然粉，白芝麻淋上熱油加生抽，陳醋，鹽，雞精，白糖再加蔥花香菜，抓拌均勻即可開吃~
三、豆腐娃娃菜炒火腿
1.老豆腐煎金黃，油熱蒜末炒香，加火腿腸，木耳娃娃炒斷生，加1勺生抽，老抽，蠔油各1勺適量鹽翻炒均勻，加入豆腐1碗水，煮5分鐘，加點澱粉水煮至濃稠， 撒上蔥花即可。
四、麻辣香鍋
1.醬汁: 一勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、半勺白糖、兩勺水攪拌均勻備用。
2.素菜水開煮2分鐘，丸子水開煮4分鐘，豆瓣醬煸出紅油，加火鍋底料化開，加入食材，加勺蠔油，兩勺生抽炒勻撒芝麻即可。
校對 莊武