描述：或者叫腳圈，叫蹄髈。感覺最豪邁的吃法就是整個煮了抱著啃！一副餓的刮油的樣子。小火焖到酥爛，收汁軟的皮都能夾斷
1. 一大鍋水燒快要沸騰，把蹄髈按進去，盡量都泡在熱水裡面，煮沸一小會把血沫都沸起來
2. 倒去污水，溫熱的水洗乾淨蹄髈。
3. 重新入鍋，倒開水沒過蹄髈，放入調味料，煮沸，到冰糖都溶解后嘗一下鹹淡，湯汁要味道略濃，鹽慢慢加，糖和鹽到一定比例時，在舌尖上會有觸電感啊哈哈哈我是不是描述太抽象了，就是瞬間很鮮美的感覺。
4. 蓋住蓋子，小火焖1個半小時，期間稍微調整一下蹄髈的體位，防止上色不均勻。一個半小時後揭開鍋蓋，中火收汁。
5. 撈出來，湯汁黏黏的，裹著豬腳圈，趁熱吃啊！
小貼士：
糖和鹽到一定比例時，在舌尖上會有觸電感啊哈哈哈我是不是描述太抽象了，就是瞬間很鮮美，綻放的感覺。