食用油是我們生活中不可或缺的調味品，在煮、炒、烤、炸等多種烹飪方式中都扮演著重要角色，不同的食用油適合不同的菜餚和口味，選擇對的食用油能夠使我們的菜餚更加美味可口，營養更加均衡，但是吃過多的油膩食物也會影響健康，所以合理搭配飲食，不僅能保障家人的健康，還能提高飲食品質。

每種油都有自己的特點和優勢，像植物油和動物油中含有的脂肪類型不同，植物油中的不飽和脂肪含量較高，動物油中的飽和脂肪含量和膽固醇含量較高，過量攝取可能會影響健康。

一、全國哪種食用油最好吃？這十種推薦給你

（01）橄欖油

橄欖油是由橄欖果實榨取而成的一種植物油，味道清淡，略帶果香味，適合用於涼拌、低溫煮、爆炒等烹飪方式，其營養價值較高，富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物，但價格相對較高，購買時需注意選擇品質較好的品牌。

總的來說，橄欖油適合涼拌、低溫烹飪，但不適合高溫炒菜和油炸。

（02）花生油

花生油是由花生榨取而成的一種植物油，味道香濃，略帶堅果香味，適合用於炒菜、煎炸等烹飪方式，其營養價值較高，富含不飽和脂肪酸和維生素E，價格相對較為親民。

花生油的味道偏甜，炒菜時能夠增加菜餚的香味，但是花生油的熬點較低，不適合用於高溫煮和油炸。

（03）菜籽油

菜籽油是由菜籽榨取而成的一種植物油，味道清淡，略帶青菜香味，適合用於炒菜、涼拌等烹飪方式，其營養價值較高，富含不飽和脂肪酸和維生素K，價格相對較為親民，但菜籽油的味道較為獨特，某些人可能不太喜歡。

菜籽油的熬點較高，適合用於高溫炒菜和油炸，但要注意選擇優質的菜籽油品牌，避免食用劣質的或者過期的油。

（04）大豆油

大豆油是由大豆榨取而成的一種植物油，味道清淡，適合用於炒菜、涼拌等烹飪方式，其營養價值較高，富含不飽和脂肪酸和維生素E，價格相對較為親民， 由於大豆油的味道偏淡，適合搭配各種菜餚，營養價值較高，是日常烹飪的理想選擇，但是大豆油的熬點較低，不適合用於高溫煮和油炸。

（05）玉米油

玉米油是由玉米榨取而成的一種植物油，味道淡雅，適合用於炒菜、涼拌等烹飪方式，其營養價值較高，富含不飽和脂肪酸和維生素E，價格相對較平價，適合喜歡清淡口味的人食用。

玉米油的熬點較高，適合用於高溫炒菜和油炸，但是要注意選擇優質的玉米油品牌，避免食用劣質的或者過期的油。

（06）椰子油

椰子油是從椰子中提取的一種食用植物油，口感特殊，淡淡的椰子香味，椰子油的營養價值也很高，富含中鏈脂肪酸和維生素E，適合用於烘焙和煎炸等烹飪方式，但價格較高。

椰子油有分為冷榨和熱榨，冷榨椰子油的營養價值更高，而熱榨椰子油的營養價值相對差一些，容易產生化學變化，影響營養價值。

（07）芝麻油

芝麻油是從芝麻中提取而成的一種食用植物油，芝麻油的味道香濃，帶有淡淡的堅果香味，芝麻油的營養價值豐富，富含維生素E、鈣、鎂等礦物質，也適合用於涼拌、炒菜等多種烹飪方式，比起一般的調味油更有健康價值。

香油的熬點較低，不適合用於高溫炒菜和油炸，應該在最後烹飪的過程中加入到菜餚中，增加菜餚的香味。

（08）葵花籽油

葵花籽油以葵花種子為原料，由物理或化學方法提取的植物油。葵花籽油中富含维生素E、亞油酸等營養成分，具有潤膚、降血脂、抗氧化等功效，適合高溫烹飪，能起到很好的健康作用。

葵花籽油的味道輕柔，清香味濃，適合大多數人的口味，但要注意存放在陰涼乾燥處，避免食用變質的油，否則會造成身體不適。

（09）葡萄籽油

葡萄籽油是由葡萄籽榨取而成的一種植物油，味道清淡，略帶果香味，適合用於涼拌、低溫煮等烹飪方式，其營養價值較高，富含不饱和脂肪酸和抗氧化物，價格相較其他植物油也比較親民。

葡萄籽油的熬點較低，不適合用於高溫炒菜和油炸，適合低溫烹飪和塗抹在食物表面，增加風味。

（10）特級初榨橄欖油

特級初榨橄欖油是用優質新鮮橄欖果實經過物理壓榨而成的，採用了低溫冷榨工藝，保持了橄欖果實的全部營養成分，油質清澈透明，具有淡淡的果香味，品質較高，健康營養。

初榨橄欖油富含豐富的不飽和脂肪酸、抗氧化劑和多種維生素，有助於降低血壓、降低膽固醇和預防心血管疾病，是一種非常健康的烹飪油。

二、食用油的選購建議

（01）瞭解不同食用油的香味特點和適用場景

不同的油有不同的香味特點， 比如花生油有濃郁的堅果香味，葵花油有淡淡的葵花香味，根據個人口味和菜餚特點選擇合適的食用油，可以提升菜肴的风味和味道。

高溫炒菜適合選用橄欖油、菜籽油等；低溫烹飪適合使用亞麻籽油、胡麻油等；涼拌菜適合用香油、亞麻籽油等；油炸食物則更加適合使用高溫煙點的食用油，如花生油、菜籽油等。

（02）盡量選擇冷榨和物理榨取的油品

冷榨和物理榨取的油品保留了更多的營養成分和香味特點，更加健康營養，千萬不要違規使用化學法和高溫加熱等不當方式提取油品，這樣會破壞油品中的營養成分，產生有害物質，不推薦大家食用。

（03）盡量不要購買劣質油和過期油

劣質油和過期油會影響菜餚的風味和營養價值，甚至會對健康造成危害。購買油時，盡量選擇有品牌保證和新鮮日期的產品，盡量不要購買不明來源的油品，避免食用變質的油，影響健康。

食用油是我們生活中不可或缺的調味品，選擇對的食用油能夠使我們的菜餚更加美味可口，營養更加均衡，橄欖油、菜籽油和葵花油等都是比較常見的選擇，不僅能滿足不同的口味需求，還能提供豐富的營養，但在選擇時，需根據自己的實際情況和需求進行選擇，避免過度食用，對健康造成影響哦~