孫金榮

在海拔1063米的四座樓山山頂，置身“北京平谷四座樓麻核桃生產系統”中國重要農業文化遺產核心區和“四座樓自然保護區”，面對著那兩座明長城烽火臺，一覽山、水、林、田、湖、村渾然一體的巨集闊壯麗景觀，我們可以感受到這一農業文化遺產系統的獨特價值。

平谷核桃人工栽培始於漢代，至今已有2000多年的歷史，是我國最早種植核桃的地區之一。明清時期，平谷核桃種植極為興盛，清代吳其濬《植物名實圖考》說“胡桃一名，《開寶本草》始有著錄，北方多有之”，清代陳淏子《花鏡》也記載“胡桃一名羌桃，萬歲子……殼厚需重槌乃破者名山核桃，產燕、齊”。四座樓保護區內，300—500年樹齡的原生麻核桃古樹10余棵，100—300年樹齡的古樹150余棵。

其實，在地質年代的第三紀和第四紀，中國已有6個胡桃屬植物種分佈。180010,000 年前，我國已經生長著野生胡桃，並進行著漫長的自然進化。7300年前，我國先民開始採集、使用胡桃，2000多年前開始人工種植栽培。張騫出使西域，帶回胡桃種，助推了中國胡桃的人工種植。

大自然的神奇造化與千百年來的人文化育，孕育了獨一無二的平谷四座樓麻核桃。在四座樓山區的8個鄉鎮，形成了一個以生產文玩核桃為特色，文玩核桃與食用核桃、野生核桃共生並存的農業生產生態系統。該遺產地核心區位於平谷區熊兒寨鄉。這裡的麻核桃樹是中國古代良種選育與嫁接技術的“活化石”。古人採用播種、嫁接等技術，用野生麻核桃進行繁殖。接穗選擇、採集、剪截、蠟封技術，插皮接、貼芽接等嫁接方法，選地、栽植、撫育、病蟲害防治等栽培管理技術，代代傳承，成就了今天獨特的核桃種質資源庫。人們把食用核桃的種子、枝芽、樹苗植於山林中，與山核桃樹串花雜交，自然變異，豐富了核桃品種，產出了“四座樓”獅子頭、老悶尖、大肚彌勒三道筋、金剛獅子頭等優質文玩核桃品種，形、神、氣、質皆備，異彩紛呈。這裡產出的麻核桃“冬不涼，夏不躁”，色澤如瑪瑙，光華似琥珀，溫潤賽美玉，名之為“文玩核桃”。

“玩”似乎是衣食無憂后的消閒，是物質基礎支撐的奢侈消費，其實不盡然。古代先民在艱難的生產、生活、生存中，慶祝豐收的快樂、分享生活的喜悅，都會“玩”一把。歲末年初人身上背一捆成熟的穀子那叫“年”；新石器時代磨石鑽孔穿線掛在脖子上是“項鍊”……核桃當然也可以成為手串、項鍊、掛件、耳墜，成為承載審美的賞玩物件。

野山核桃、食用核桃、文玩核桃，天地人和合共生；物質需求、精神追求、產業發展與鄉村全面振興相得益彰。如今，熊兒寨鄉“四座樓”文玩核桃品鑒會，也成為人們觀賞、購物、品美食、住民宿等文旅體驗的盛會。

一枚核桃，盤出了生活的滋味。

《 人民日報 》( 2025年04月02日 20 版)