雞蛋的 8 種家常做法，簡單美味又下飯，每天換著做，孩子想挑食都難！

雞蛋，作為廚房中的“通用成分”，不僅營養豐富，而且做法多樣。今天，就為大家分享 8 道雞蛋的詳細做法，讓您輕鬆搞定美味下飯的家常菜！

一、番茄炒蛋

這道菜可謂是家喻戶曉，酸甜可口的番茄搭配鮮嫩的雞蛋，簡直是絕配。

材料：番茄 2 個、雞蛋 3 個、蔥花、鹽、白糖、生抽、食用油

做法：

1. 番茄洗凈，頂部劃十字，放入開水中燙 1 分鐘，去皮后切成小塊。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪散備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固，用鏟子快速翻炒成小塊盛出。

4. 鍋中再倒入少許油，放入蔥花爆香，加入番茄塊，翻炒出汁。

5. 放入炒好的雞蛋，加入適量鹽、白糖、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。

二、韭菜炒雞蛋

韭菜的獨特香氣與雞蛋的鮮美完美融合，是一道非常下飯的家常菜。

材料：韭菜 200 克、雞蛋 3 個、鹽、食用油

做法：

1. 韭菜洗凈，切成小段。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪散備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固，用鏟子翻炒成小塊盛出。

4. 鍋中再倒入少許油，放入韭菜段，快速翻炒至斷生。

5. 加入炒好的雞蛋，放入適量鹽調味，翻炒均勻即可。

三、蔥花雞蛋餅

早餐來一份蔥花雞蛋餅，營養又美味，開啟美好的一天！

材料：麵粉 100 克、雞蛋 2 個、蔥花、鹽、水、食用油

做法：

1. 將麵粉放入碗中，加入適量水，攪拌成均勻的麵糊。

2. 雞蛋打入麵糊中，加入蔥花、鹽，攪拌均勻。

3. 平底鍋刷一層油，倒入適量麵糊，攤成薄餅。

4. 小火煎至兩面金黃，熟透即可。

四、雞蛋羹

滑嫩細膩的雞蛋羹，是老少皆宜的美食。

材料：雞蛋 2 個、溫水、鹽、生抽、香油、蔥花

做法：

1. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪散。

2. 慢慢加入溫水，攪拌均勻，水和雞蛋的比例約為 1.5:1。

3. 將攪拌好的蛋液過篩兩次，去除表面的浮沫。

4. 蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，放入蒸鍋中，蒸 10-15 分鐘。

5. 蒸好后取出，淋上生抽、香油，撒上蔥花即可。

五、青椒炒蛋

香辣可口的青椒炒蛋，絕對能讓您多吃幾碗飯。

材料：青椒 3 個、雞蛋 3 個、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 青椒洗凈，去籽切成小塊。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪散備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固，用鏟子翻炒成小塊盛出。

4. 鍋中再倒入少許油，放入青椒塊，翻炒至斷生。

5. 加入炒好的雞蛋，放入適量鹽、生抽調味，翻炒均勻即可。

六、黃瓜炒雞蛋

清爽解膩的黃瓜炒雞蛋，做法簡單又好吃。

材料：黃瓜 1 根、雞蛋 2 個、鹽、食用油

做法：

1. 黃瓜洗凈，切成片。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪散備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固，用鏟子翻炒成小塊盛出。

4. 鍋中再倒入少許油，放入黃瓜片，翻炒均勻。

5. 加入炒好的雞蛋，放入適量鹽調味，翻炒均勻即可。

七、洋蔥炒雞蛋

洋蔥的甜辣與雞蛋的鮮香相互交融，口感豐富。

材料：洋蔥 1 個、雞蛋 2 個、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 洋蔥去皮，切成絲。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪散備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固，用鏟子翻炒成小塊盛出。

4. 鍋中再倒入少許油，放入洋蔥絲，翻炒至變軟。

5. 加入炒好的雞蛋，放入適量鹽、生抽調味，翻炒均勻即可。

八、木耳炒雞蛋

營養豐富的木耳炒雞蛋，健康又美味。

材料：木耳適量、雞蛋 2 個、蔥花、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 木耳提前泡發，洗净后撕成小朵。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪散備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固，用鏟子翻炒成小塊盛出。

4. 鍋中再倒入少許油，放入蔥花爆香，加入木耳翻炒均勻。

5. 加入炒好的雞蛋，放入適量鹽、生抽調味，翻炒均勻即可。

以上就是雞蛋的 8 種家常做法，每一道都簡單美味又下飯，趕快動手試試吧！相信您的孩子會愛上這些美食，再也不挑食啦！