香菇滑雞肉，鮮美嫩滑，滋味無窮！
更新于：2025-03-29 21:28:27
香菇滑雞肉製作
香菇滑雞肉是一道口感鮮嫩、營養豐富的佳餚，雞肉的嫩滑搭配香菇的醇厚香氣，令人回味無窮。下面為你介紹它的製作方法。
食材準備
- 主料：雞胸肉300克、鮮香菇100克。雞胸肉肉質鮮嫩，適合快炒；香菇選用新鮮的，口感更佳。
- 輔料：生薑1塊、大蒜2瓣、小蔥2根。
- 調料：生抽2勺、料酒1勺、鹽1小勺、白胡椒粉半小勺、澱粉1勺、食用油適量。
製作步驟
- 處理食材：將雞胸肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉，抓勻醃制15分鐘，使雞肉更入味且嫩滑。香菇洗凈切片，生薑切絲，大蒜切末，小蔥切段備用。
- 炒制香菇：鍋中倒入少許食用油，油熱後放入生薑絲、大蒜末爆香，接著加入香菇片翻炒至變軟，盛出備用。
- 滑炒雞肉：鍋中再倒入適量食用油，油溫燒至六成熱時，放入醃制好的雞肉片，快速滑炒至變色。
- 合炒調味：將炒過的香菇片重新倒入鍋中，與雞肉一起翻炒均勻。根據個人口味適量加鹽調味，繼續翻炒片刻，讓食材充分融合。
- 出鍋裝盤：最後撒上蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
香菇滑雞肉製作簡單，營養豐富，適合全家人食用。雞肉的嫩滑與香菇的鮮香相互搭配，每一口都充滿了滿足感，是一道不可多得的家常美食。
