很多朋友平時去菜市場逛來逛去不知道吃什麼，今天就給大家分享10道家常菜的做法，做法簡單，幾分鐘就能搞定，非常的好吃又下飯，主要是每一道菜成本都不超過5塊錢，50塊錢就能搞定一周的伙食，是不是特別的實惠？接下來就給大家分享詳細教程和步驟，記得收藏好咯！

第一道：豆角炒雞蛋如果你每天端著碗吃不下飯，那你就試試這道豆角爆蛋，做法簡單快捷，缺點就怕你家米飯不夠吃。

成分：豆角雞蛋蒜末和小米椒做法步驟：1.首先把洗凈的豆角切成小丁，碗中打四個雞蛋攪散備用。2.鍋中油熱，放蒜末和小米椒給它爆香，再倒入豆角，調味放鹽和雞精，翻炒2分鐘，炒至斷生。3.淋入打好的雞蛋液，煎制定型炒散后，淋一圈生抽，一點點蠔油，大火翻炒均勻就可以出鍋了。

第二道：素炒茄子以後在家炒茄子，切記不要焯水，也不要過油，那樣炒出來的茄子不僅太油，而且還不好吃，今天就給大家分享一個不用焯水，也不用過油的做法，做出來的茄子好吃又不油膩，米飯都能多吃3碗。

成分：茄子青紅辣椒 大蒜和豆豉做法步驟：1.首先將茄子上鍋蒸10分鐘，蒸好的茄子放涼后撕成條備用。2.油熱下青紅辣椒，一邊炒一邊壓出辣椒的香味，然後下蒜和豆豉，繼續翻炒出香味。3.再倒入撕好的茄子，調味加鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油，最後開大火翻炒均勻即可。

第三道：干鍋土豆這才是干鍋土豆好吃簡單的家常做法，香味十足，超級下飯，今天就把詳細做法和步驟分享給大家，就算是廚房小白看一遍你也能學會。

成分：小土豆五花肉薑 蒜 干辣椒洋蔥絲 蔥段做法步驟：1.首先準備三個小土豆，用刀給它切成一元硬幣的大厚片，然後放入清水裡頭洗一下，防止氧化變黑。2.油熱下入土豆片，小火慢煎，煎至兩面金黃熟透，然後先盛出備用。3.另起鍋下入兩塊錢的五花肉，給它煸炒出油脂，炒出油後下入薑、蒜、干辣椒，大火炒香。4.再加一勺料酒，兩勺豆瓣醬、生抽，來點蠔油、鹽和雞精，把調料炒香炒勻。5.最後倒入土豆片翻炒幾下，炒出醬香味兒，再撒上洋蔥絲和蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

第四道：香辣肉絲你要是最近吃什麼都不香，一定要試試這道香辣肉絲出鍋，香辣入味，大人小孩都愛吃，做法一點也不難。

成分：肉絲蔥 姜 蒜 干辣椒做法步驟：1.切好的肉絲中加胡椒粉、料酒、老抽、澱粉，抓勻醃制10分鐘，給它腌入味。2.鍋中油熱，把腌好的肉絲下鍋快速的給它劃散，炒至變色，將肉絲滑至六七分熟，先撈出來。3.另起鍋油熱倒入蔥、姜、蒜和干辣椒，小火慢慢地煸炒出香味。4.再放入肉絲，調料加生抽和蠔油翻炒幾下，炒至上色，最後放鹽和雞精，一把香菜，開大火炒勻，炒香後就可以出鍋了。

第五道：手撕包菜為什麼飯店的手撕包菜那麼好吃，其實做法是非常的簡單，今天就把我做了30廚師經驗分享給大家，像我這樣做出來的手撕包菜，酸辣脆爽，特別下飯。

成分：包菜蒜末 干辣椒做法步驟：1.首先咱們把包菜對半切開，做這個菜的關鍵就是不要用刀去切，要用手去撕成嘴巴大小的塊，然後再清洗凈瀝幹水分備用。2.鍋中油熱，下蒜末和干辣椒炒出香味，倒入洗好的包菜，給它炒軟炒斷生。3.炒軟后加生抽、鹽、雞精、白糖，繼續翻炒入味，最後沿著鍋邊淋入少許香醋翻炒幾下就可以出鍋啦。

第六道：蒜苔炒小菇現在正是蒜苔脆嫩好吃的季節，今天就用蒜苔教你一道蒜苔炒小菇，做法既簡單又下飯，學會了這道下飯菜，再也不擔心吃飯沒有胃口了。

成分：蒜苔小菇雞蛋蔥 蒜 小米椒 火腿片做法步驟：1.首先把蒜苔切成三公分的小段，水開和小菇一起下鍋煮至斷生后撈出備用。2.咱們先來調個料汁，碗中放生抽、少許老抽、一點點蠔油、鹽和雞精、澱粉適量清水攪勻備用。3.鍋中油熱，倒入3個雞蛋，快速的滑散炒熟盛出備用。4.鍋留底油，放蔥、蒜、小米椒、火腿片，給它炒出香味。5.炒出香味後放小菇、雞蛋，倒入調好的料汁，開大火炒至收汁就可以出鍋裝盤啦。

第七道：豆芽炒粉條豆芽炒粉條是我家一周吃七次都不膩的一道下飯菜，做法簡單，全家老鄉都愛吃，缺點就是費米飯，下面一起來看看怎麼做的吧。

成分：紅薯粉條 雞蛋 豆芽 蒜末 小米辣 韭菜段做法步驟：1.首先把煮好的粉條加老抽充分攪拌均勻，留著備用；碗中打入3個雞蛋，用筷子攪成雞蛋液備用。2.鍋中油熱，先下入雞蛋液，快速的滑散炒熟盛出備用。3.重新起鍋，油熱放蒜和米椒，給它爆出香，倒入豆芽翻炒至斷生。4.炒至斷生後放入粉條、雞蛋，一把韭菜，調料加生抽，一點點蠔油、鹽和雞精，大火翻炒均勻就可以出鍋了。

第八道：麻婆豆腐為什麼飯店裡的麻婆豆腐麻辣鮮香，好吃又下飯呢？今天就把這個小技巧分享給你們，豆腐均勻的裹上湯汁，吃起來非常的滑嫩。

成分：嫩豆腐 肉末 蔥 蒜 小米辣做法步驟：1.切好的豆腐開水下鍋，加入適量的鹽，這樣可以去除豆腐裡面的豆腥味，也能提前入個底味，煮2分鐘撈出備用。2.油熱下5毛錢的肉末炒香，炒出油脂，加入蔥、蒜、小米辣，一勺豆瓣醬，繼續炒出紅油。3.再順著鍋邊淋入適量料酒，再加一碗清水，調味放鹽、雞精、花椒粉、生抽，下入豆腐，開小火慢燉5分鐘。4.最後再少量多次的加入水澱粉勾芡，使豆腐均勻的裹上湯汁就可以出鍋了。

第九道：苦瓜炒肉大家都知道苦瓜除了涼拌，還可以炒肉，但很多人做出來的都是苦不堪言，今天我就把做了20年廚師經驗分享給你，做出來的苦瓜連小孩子都喜歡吃，它唯一的缺點就是太費米飯了。

成分：苦瓜 豬瘦肉 蒜末 小米辣做法步驟：1.洗净的苦瓜給它去頭去尾，再對半切開去掉瓜囊，最後改刀成小塊備用。2.鍋中水開倒入苦瓜，加鹽焯燙30秒后撈出備用。3.鍋中油熱，放入肉片炒至變色，放蒜末和小米椒，淋一圈料酒炒出香味。4.炒出香味后，倒入焯好水的苦瓜，調料放生抽、一點點蠔油、鹽和雞精，開大火翻炒幾下就可以啦。

第十道：香菇炒油菜現在人們的生活條件變好了，很多人都不是很愛吃肉，反而更喜歡吃一些菌菇素菜之類的，今天就給大家分享一道香菇炒油菜的做法，這樣做的香菇油菜清爽不油膩，而且非常的下飯哦！

成分：油菜 新鮮香菇 蒜末 小米辣做法步驟：1.洗净的油菜，去掉頭部，再給它切成小段，香菇洗凈切成薄片，這樣炒出來才入味。2.碗中加生抽、蠔油、鹽、雞精、少許澱粉和長姜水，攪勻備用。3.鍋中水開下入切好的香菇，給牠焯水2分鐘左右，這樣可以去除香菇的草酸，炒的時候也比較容易炒熟，炒好水撈出瀝幹水分備用。4.鍋中油熱，放蒜末和小米辣，給它煸炒出香味，再放入青菜，開大火翻炒個30秒，炒至斷生。5.直接倒入焯好水的香菇，最後淋入調好的料汁，開大火翻炒翻炒均勻就可以出鍋了。

校對 莊武