清明節前幾天，秀市人幾乎家家都要做“水泥米古”。

“水泥米古”也叫筍包子。在豐城，有做“水泥米古”傳統習俗的鄉鎮不多，而做得最有味道、最有名的要數秀市。

“水泥米古”不僅是秀市很有特色的一種小吃，更承載著當地的一種傳統文化風俗。清明節前幾天，秀市的女人和孩子們提著菜籃子漫山遍野找“水泥”；男人們則扛著鋤頭、拿著柴刀、背著扁形篾篓，穿梭於竹林間，挖最嫩、最胖的春筍，準備做“水泥米古”的佐料。

秀市做“水泥米古”選料非常講究。年前，家家戶戶就會磨好糯米粉。而做“水泥米古”的糯米都要適量摻點優質秈米，這樣磨出來的糯米粉做出的“水泥米古”不會太糯，也不會太硬。不摻、或摻少了秈米的糯米粉，“水泥米古”上蒸籠時會粘到一起，糯得分不出個頭；摻多了秈米，蒸出的“水泥米古”一出鍋就變硬返生，咬不動。做“水泥米古”的筍，一定得是當天上山挖的尚未出土的春筍，有一種叫“雞婆筍”的春筍最好。最重要的配料則是“水泥”。它是一種野菜，學名鼠耳草，也有叫清明草的，秀市土話叫“水泥”。“水泥”在清明前剛剛長出嫩芽，嫩嫩的、綿綿的。這時候的“水泥”才是最適合做“米古”的。過了清明，它就拔節了，有梗了，搗出來就有渣。做“水泥米古”還得準備臘肉，臘肉肥瘦適中，做出的“米古”才油潤噴香。

選好了料，做起來就比較簡單了。先將嫩“水泥”搗出汁，然後和糯米粉一起揉搓成團。春筍和臘肉都切細、切碎，在鍋里炒熟，喜歡吃辣的加點紅辣椒，這就是“米古”芯子。做“米古”的過程有點像做餃子。捏一坨揉好的糯米團，拍成薄薄的餃子皮狀，用勺子勺一些炒好的芯子，再像做包子一樣捏攏，便是“水泥米古”。做好后一個個擺在蒸籠裡，放鍋里蒸。20分鐘後，一蒸籠散發著“水泥”清香、臘肉油香的“水泥米古”就可以吃了。小時候嘴饞，總是守在灶頭，大人一開鍋蓋，就拿筷子到鍋裡夾，總是被蒸汽燙得跳腳。

有些喜歡吃甜味的，芯子就是白糖。更簡單一點的，不包餡，揉粉時直接拌點白糖，做成圓形或拍成薄片蒸熟吃，這種就不叫筍包子，而是純粹的“水泥米古”。

在秀市農村，婦女們做好了“水泥米古”，小一點的村，全村人都要分享；大一些的村子，則按小組或姓氏分享。這成了一種約定俗成的風俗。一村人互相之間分享“水泥米古”，不僅是品嘗美食，更是村民之間的情感交融，體現著農民的樸實、厚道，彰顯著村民之間的團結、友好。有時候，兩戶村民之間鬧了點小矛盾，互相不往來，到了清明分享“水泥米古”，大人不便出面，便各自吩咐小孩送去一碗，兩家的矛盾由此化解，和好如初。一碗普通的“水泥米古”，充當了調和兩家親鄰關係的紐帶，維繫著一個村的文明和諧。

美食當然不能忘了分享給先人。秀市人清明掃墓，必須有“水泥米古”。打掃完祖先墳頭雜草，人們在碑前擺上“水泥米古”、肉等祭品，然後跪拜、燒香。也許，這是在告慰先人，後輩沒忘傳統，或者，是通過越來越豐富的人間美食、祭品告訴先人，我們的日子越來越好、越來越富裕。