在製作烙餅時，直接開始烙可能不是最佳選擇。這裡有一個更簡便的小竅門分享給大家，能夠使烙餅更加鬆軟、香脆，而且非常實用。在我們的日常生活中，麵粉同米飯一樣，是每家每戶必備的基礎食材。這不僅因為麵粉可以與各種食材搭配烹飪，還因為它能夠製作出多種麵食。在這些麵食中，最受大家歡迎的莫過於軟糯多層的烙餅了。無論是單獨食用還是與其他菜品搭配，它都異常美味。儘管製作烙餅看似簡單，但並不是每個人都能做出美味的烙餅。許多人製作的死面餅常常偏硬不夠柔軟。因此，今天我要分享一種更簡單高效的方法，幫助我們把死面餅做得更加柔軟。
準備食材：
普通麵粉、鹽、溫水、油酥、食用油
具體做法：
1. 取300克的普通麵粉和3克鹽，加入180毫升溫水和成麵團。現在，我們的麵團已經揉好，既光滑又柔軟。用保鮮膜封好，讓麵團飩半小時。
2. 麵團饧好後，我們開始處理它。在案板上撒些麵粉防粘，將麵團按扁，擀成餅皮。
3. 餅皮擀好后，塗抹上油酥，然後將大面片均勻分割成幾等分，保留一塊最大的部分。
4. 接下來，將它們疊起來。
5. 確保收口處都捏緊，然後用保鮮膜封好，再次饧十分鐘。
6. 飩好之後，直接按扁，擀成餅皮即可。
7. 擀好后拿去蒸，大火蒸15分鐘，時間到後取出餅。
8. 蒸好的餅再煎一下，中小火預熱鍋，刷點油，使烙出的餅顏色漂亮。將蒸好的大餅放入鍋中，烙至底面變色后翻面，兩面金黃即可出鍋。
9. 將烙好的餅切開。
10. 這樣烙出的餅不油膩，每一層都有適量的鹹味。如果喜歡，還可以在表面加一些芝麻醬，這樣烙出的效果會更香。