說起麵條，它在中國人餐桌上佔有很重要的地位，是日常生活中不可或缺的主食之一，即可作為早餐、午餐、晚餐，還是宵夜等， 能夠迅速為身體提供所需的能量，滿足日常活動和工作的需要，還非常易於消化，製作簡單又快手，深受人們的喜愛。麵條的做法多樣，蒸、煮、炒等皆可，但比起煮麵條來說， 炒麵條更好吃， 吃起來爽滑筋道，噴香入味， 即使是減肥的人，也會讓人忘掉減肥， 沉浸在大快朵頤的口福之中。

炒麵條雖然好吃，但有些人自己動手做炒麵條，就會將麵條炒碎了， 還會不粘鍋不成坨、根根分明呢？其實就是麵條炒得好吃是有小技巧的，那就是炒麵用的麵條， 首先是普通的乾麵條放入鍋中煮至七、八成熟， 千萬不要將麵條煮熟了， 這是因為煮熟的表面表面澱粉糊化了，下鍋后很容易粘鍋，而且還很容易炒碎； 其實煮好的麵條一定要用涼開水過一遍， 麵條熱脹冷縮，更加筋道爽滑； 最後將麵條加了少許油拌一拌，這樣麵條根根分明不粘連。用上了這三條， 炒麵條爽滑就不粘鍋了。

炒麵條時， 根據自家人的口味，搭配上不同的食材，葷素皆可，讓麵條更加營養，口感更好。 下面就給大家分享一道“牛肉豆芽炒麵條”， 是用麵條搭配上牛肉、豆芽、胡蘿蔔和青菜等多種食材製作而成，營養又飽腹， 好吃又入味。 炒好的麵條鮮嫩味美，筋道爽滑，根根分明， 不粘鍋不成坨，太香了， 學會後不用去飯店吃了。

【牛肉豆芽炒麵條】

原料： 熱乾麵 1盤 牛肉 1小塊 綠豆芽 1小盤 胡蘿蔔 半根 白菜 2片 澱粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 2勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 牛肉絲加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻醃制3分鐘； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 加入醃制好的牛肉絲放進鍋中翻炒至變色； 4. 加入少許胡蘿蔔絲放進鍋中翻炒至微微軟； 5. 加入熱乾麵條放進鍋中翻炒幾下； 6. 加入1勺生抽翻炒上色；7. 加入洗淨的綠豆芽放進鍋中翻炒兩下； 8. 加入青菜葉絲放進鍋中翻炒兩下； 9. 加入少許鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻；

10. 盛入盤中。

小貼士：1. 熱乾麵是熟的， 如果是普通麵條，先放入鍋中焯煮至八成熟撈出過一遍涼開水，再加入少許油拌均勻備用； 2. 牛肉絲加入鹽等調味，這樣炒出來的牛肉絲更鮮嫩； 3. 配菜我選用了：胡蘿蔔、豆芽和青菜葉，這樣能讓口感更好，營養更豐富。