俗語說得好“葯療不如食療”，食療作為一種溫和且天然的調養方式，深受人們的喜愛。因此，想要晚上睡得安穩，建議平時在飲食上多加留意和調理，平時多吃一些有利於健脾養胃、安神助眠的食材，例如：茼蒿。

茼蒿是冬天我們吃火鍋時，餐桌上經常可見的一道菜，別看它其貌不揚，在古代卻是宮廷佳餚，有著“皇帝菜”的美稱。茼蒿有著獨特的香氣，營養豐富，含有豐富的氨基酸、維生素以及胡蘿蔔素等營養物質，具有安神補腦、健脾養胃，化痰，強免疫等功效。在《千金藥方》中就有記載：茼蒿可以“安心氣、養脾胃、消痰飲”。

茼蒿的做法有很多，下面我就分享一個茼蒿簡單營養美味的吃法，簡單一做，老少都愛吃！

【炒茼蒿豆腐渣】：

1.取一把新鮮的茼蒿清洗乾淨後控幹水分，切成均勻的小段備用；再準備一塊老豆腐放到碗裡，洗乾淨小手，下手將其捏碎，捏成鬆散的豆腐渣狀。

接著將豆腐渣和茼蒿放到一起，磕入一個雞蛋，加入適量的食鹽、生抽、蠔油，再次下手將其攪拌均勻。

2.然後準備適量的蔥花、蒜末和薑末。

3.起鍋加油，油熱後先下入蔥花、蒜末和薑末翻炒，爆出香味后再倒入攪拌均勻的茼蒿豆腐渣，繼續用中小火慢慢翻炒，讓其均勻受熱，並讓茼蒿和豆腐渣充分融合，炒至豆腐渣顏色微微變黃時，茼蒿也就炒熟了，這時即可關火，出鍋前根據個人口味加一點雞精或味精，再次炒勻后即可關火出鍋，美味即成，一道營養又美味的茼蒿炒豆腐渣就做好了，又香又下飯！

茼蒿的這種做法簡單又營養，極有地保留了茼蒿的營養成分，營養和鮮味都不流失，隨手一炒就上桌，吃起來清新中帶著一股鮮香，回味無窮！喜歡的朋友在下次做茼蒿的時候可以嘗試著這樣做著吃，鮮香又可口~

校對 莊武