冰箱作為每個家庭必備的家用電器，很多人都會將各種剩菜剩飯一股腦兒的往裡面塞，肉價便宜的時候還有人用來囤肉，可是這樣的習慣真的好嗎？冰箱畢竟不是萬能的，不要不管什麼都往裡面塞了。

一、冰箱不是“保險箱”，別再囤肉了

多數家庭都會用冰箱來存儲各種的食品，但是要記住冰箱不是保險箱，並不是想放多久就放多久。

冰箱裡的低溫只能起到抑制細菌生長的作用，並不可能將細菌消滅，一旦重新到了適合的環境中，細菌還會繁殖的。還有的細菌比較喜好低溫環境，這種環境反而會促進細菌的繁殖。

入口的食物都是有保質期的，肉類也一樣，並不是說把肉放到冰箱中，就可以萬事大吉了。用冰箱保存食物也要儘快食用，建議大家最好在一個月以內吃掉。

當然也可以參考包裝袋上的保存方法來保存，沒有包裝袋和保質期標誌的鮮肉，建議冷藏不要超過一個禮拜。如果發現冰箱裡的肉出現了異味、臭味，要及時丟掉。

二、長期吃冰凍肉，身體會發生什麼變化？

多數人認為把肉放到冰箱裡是最保險的，尤其是冷凍肉溫度更低，很難凍壞，但其實經常吃冷凍肉對身體也沒有什麼好處，相反還會有一些副作用。

1.增加腹瀉的幾率

據廈門市中山醫院營養科主任梁成強介紹，有30%的患者由於吃了存放過久的冷凍食物，而患上了炎症性的腸部疾病。

2.加速人體衰老

雖然冷凍肉細菌很難繁殖，但是卻會導致肉中的脂肪和蛋白質出現氧化，影響到肉質的口感風味，時間久了還會產生脂肪氧化產物，而這些產物很容易加速人體的衰老。

3.增加患癌幾率

冷凍肉中不光會有細菌，還會有一些寄生蟲，長期使用冷凍肉，有可能會因寄生蟲等損害到身體，可能增加患癌的幾率。

三、正確解凍有講究

肉類的保存建議選擇小塊分裝的方法，這樣吃多少拿多少，也不會出現解凍了再冷凍的現象，另外還要注意如果想要保證肉的口感，解凍的技巧一定要掌握。

想要保證冷凍肉的口感，建議提前一天將要解凍的肉類，用保鮮膜裝好放到冷藏室中，等它在冷藏室化凍之後再拿來烹飪。

尤其是對於大塊的肉類來說，時間太短的話很難化凍成功的，因此時間上盡量要把握好。

冰箱雖然能用來存放食品食物，但要記住冰箱並不是保險箱，即便是用冰箱存放肉類，也盡量要在一個月內食用完。冷凍過久的肉，吃多了對身體的副作用也很多，平常盡量小塊分裝，避免大塊冰冷起來，解凍的時候也要提前放到冷藏室中化凍，以免影響肉的口感。

參考資料：

[1]冰箱裡的肉能放多久？超過這個時間，堅決不能吃！.家庭醫生.2021-08-10

[2]你還在吃你家冰箱裡的這種肉嗎？吃得不對會加速衰老！.CCTV生活圈.2017-12-20

[3]肉放冰箱多久堅決不能再吃？5種常見肉的冷藏期限，趕緊看.家庭醫生.2018-03-10