製作饅頭時，不要僅僅加入酵母，記得再添入兩種白色食材，這樣饅頭才會蓬鬆、軟糯且富有彈性，即使冷卻後也不會變硬。

饅頭是許多人偏愛的一種主食，無論是搭配米粥、涼菜或炒飯，都能帶來滿足感和飽腹感。儘管為了便捷，很多人選擇在饅頭店購買現成產品或在超市選購速凍饅頭，但親自動手製作無疑更加經濟健康。

雖然看似繁瑣，但實際上一旦掌握了技巧，蒸制饅頭便變得輕而易舉。分享一個小竅門：在蒸饅頭的配方中，除了酵母之外，別忘了添加兩種白色的食材，這樣能讓饅頭更加蓬鬆、軟糯且富有彈性，即使冷卻後也不會變硬。這一方法我已經使用了多年，每次蒸出的饅頭都大受歡迎。

具體如何操作？下面將詳細介紹蒸饅頭的步驟，讓我們一起來瞭解吧。

【蒸饅頭】

需要準備的材料包括普通麵粉、酵母粉、白糖、豬油及溫水。（以500克麵粉為基礎，需要5克酵母粉、一小勺白糖和豬油各，以及大約35度左右的溫水260克。根據實際情況調整比例增減用量。）

1.在大盆裡將麵粉、白糖、酵母粉混合均勻，然後逐漸加入溫水邊倒邊攪拌至無乾麵粉，呈面絮狀態。（注意面絮的濕度，不宜過粘也不宜太干）因麵粉吸水性不同，加水量可能有所變化，不宜一次性倒入過多水分。

2.向面絮中加入一小勺豬油，用筷子攪拌均勻后手工揉搓至形成光滑麵團。為保證饅頭口感，揉面環節需耐心進行。

3.將揉好的麵團置於覆有保鮮膜的盆中，放置於溫暖處發酵至體積翻倍。

4.發酵完成後，麵團會呈現密集蜂窩狀，此時撒上乾麵粉，在案板上反覆揉搓排除空氣。

5.將揉好的麵團搓成長條並切成若干小劑子，逐一揉圓成饅頭形狀後放入蒸屜。

6.在蒸鍋內加水，放入裝有饅頭胚的蒸屜，蓋上蓋子進行二次醒發。待20分鐘左右檢查，饅頭胚輕飄飄即可開始蒸制。

7.用中大火加熱至水開後計時蒸15分鐘。熄火後再焖5分鐘即可取出饅頭。這樣製作的饅頭外觀誘人，香氣撲鼻，味道美妙。

蒸好的饅頭應立即轉移到透氣筐中冷卻以避免硬化。未食用完畢的部分，在冷卻後使用保鮮袋密封並冷凍保存，可長時間保持新鮮。需要時直接從冷凍狀態蒸熱即可享用，依然鬆軟可口。

製作饅頭時，除了添加酵母外，還應加入白糖和豬油。

白糖有助於促進麵團的快速發酵，而豬油則能預防饅頭開裂、變色或乾燥。這樣蒸制出來的饅頭色澤潔白、香味濃郁，口感極佳。

現在你已經學會了蒸饅頭的方法，不妨找個時間親自嘗試一下，隨著實踐次數的增加，你的技藝將會越來越嫻熟。