我喜歡做多種成分一鍋出的菜。做起來簡單省事，吃起來味道豐富，一個菜能頂幾個菜，做飯也就變得輕鬆了很多。
這樣的菜不僅做起來簡單，食材選擇也靈活，只要喜歡的食材都可以放進來一起煮。今天這道酸菜粉絲滑肉就是這樣的做法，簡單炒一炒，再煮個幾分鐘就好了。多種食材的複合味道，很好吃。
酸菜粉絲滑肉煲
【食材】酸菜、粉絲、豆腐皮、金針菇、豬肉、鹽、胡椒粉、生抽、紅薯澱粉、大蒜、紅椒、香菜、香蔥
【具體做法】
1，豬肉洗凈切片，先加少許鹽、白胡椒粉、生抽抓至黏手。接著再加入2勺紅薯澱粉，抓捏均勻。醃制十分鐘。
2，粉絲溫水浸泡十分鐘。
3，豆腐皮切絲，金針菇去根，撕散開，再洗凈。
4，鍋里加少許油燒熱，放入酸菜，大火炒出香氣。再加少許生抽，炒出醬油的香味。
5，加入一碗清水，大火煮開。接著放入金針菇、豆腐皮、粉絲。蓋上鍋蓋，中小火煮3~5分鐘。
6，另外一個鍋里加水燒開，調到最小火。將腌好的肉片一片片全部放入水中。大火煮開后撇去浮沫，再煮一兩分鐘，肉片煮熟關火。
7，將煮熟的肉片撈出來，鋪在酸菜粉絲上。放上蒜末和紅辣椒，再澆上熱油激發出香味。
8，最後撒些蔥花香菜就可以了。
這樣煮的肉片口感特別滑嫩，粉絲、豆腐皮、金針菇吸飽了酸菜的味道，吃起來酸酸辣辣，特別開胃。
飯飯小貼士
1，酸菜本身的酸鹹味就比較重，如果你又放的比較多，調味的時候就不需要放鹽了。
2，裹了澱粉醃制的肉片特別好熟，不要煮時間太長了，水開2分鐘就好。