春天是蘆筍的盛產季節，此時最適合品嘗一道清爽又美味的蘆筍炒肉。蘆筍富含維生素和膳食纖維，不僅口感鮮嫩，而且具有豐富的營養價值。搭配嫩滑的肉片，這道菜餚既健康又美味。接下來，讓我們一起學習如何製作這款暢享口感與營養的完美結合的蘆筍炒肉。

所需材料：

1. 鮮嫩蘆筍：適量（去除粗硬部分切段備用）

2. 瘦肉片：適量

3. 大蔥：適量（切末備用）

4. 姜蒜：適量（切末備用）

5. 食用油：適量

6. 鹽：適量

7. 生抽：適量

8. 料酒：適量

9. 蠔油：適量

10. 白胡椒粉：適量

步驟一：準備工作

1. 蘆筍去除粗硬部分，切成段，備用。

2. 瘦肉片洗凈，切成薄片，備用。

3. 大蔥、薑蒜切末，備用。

步驟二：烹飪過程

1. 熱鍋加入適量食用油，燒熱后倒入蔥薑蒜末，煸炒出香味。

2. 加入瘦肉片，翻炒至肉片變色。

3. 倒入適量料酒，提鮮去腥。

4. 加入蘆筍段，繼續煸炒均勻。

5. 加入適量生抽和蠔油，調味增鮮。

6. 快炒約2分鐘，使蘆筍保持脆嫩口感。

7. 最後撒入適量鹽和白胡椒粉，調整口味。

8. 炒至蘆筍熟透、肉片熟度適中即可關火。

9. 盛入碗中，上桌享用。

小貼士：

1. 選擇嫩鮮的蘆筍，口感更佳。

2. 可根據個人口味喜好添加一些蒜泥或辣椒增加風味。

蘆筍炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，蘆筍的清爽口感與肉片的嫩滑口感相得益彰。蘆筍富含膳食纖維，有助於促進消化和排毒，同時搭配的肉片也提供了豐富的蛋白質。這道菜不僅適合春季食用，還能夠滿足我們對美味與營養的需求。

無論是作為一道主菜或是配菜，蘆筍炒肉都能夠滿足你對美食的期待，讓你在享受美味的同時攝入豐富的營養。快來試試吧，一起品味春日的美好！

校對 莊武