烹飪是一門藝術，每一道菜品的誕生都凝聚著烹飪者的心血與智慧。今天，我終於學會了五道美味佳餚，它們分別是炒雞腿肉、家常煎豆腐、椒鹽小酥肉、豆角炒雞蛋和香煎豬排。這五道菜色香味俱佳，不僅讓人垂涎欲滴，更是下飯的好搭檔。

炒雞腿肉：鮮嫩多汁，口感絕佳

炒雞腿肉是一道色香味俱佳的家常菜，雞腿肉質鮮嫩多汁，搭配獨特的調料，讓人回味無窮。首先，將雞腿肉切成小塊，用料酒、生抽、鹽等調料醃制片刻，讓雞肉充分吸收調料的味道。然後，熱鍋涼油，將醃制好的雞腿肉放入鍋中翻炒，炒至雞肉變色。接著，加入蔥薑蒜爆香，再加入適量的辣椒和豆瓣醬，翻炒均勻。最後，加入少許水，蓋上鍋蓋焖煮片刻，讓雞肉更加入味。炒好的雞腿肉鮮嫩多汁，香辣可口，搭配一碗米飯，簡直美味極了。

家常煎豆腐：外酥裡嫩，香氣四溢

家常煎豆腐是一道簡單易學的菜品，豆腐外酥裡嫩，香氣四溢，深受人們喜愛。首先，將豆腐切成厚片，用廚房紙巾吸幹水分，以免煎製時濺油。然後，熱鍋涼油，將豆腐片放入鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃酥脆。接著，加入蔥薑蒜爆香，再加入適量的生抽、蠔油、糖等調料，翻炒均勻。最後，撒上蔥花和芝麻，增添口感和香氣。

椒鹽小酥肉：香脆可口，回味無窮

椒鹽小酥肉是一道色香味俱佳的小吃，口感香脆可口，回味無窮。首先，將豬肉切成小塊，用料酒、鹽、胡椒粉等調料醃制片刻。然後，將醃制好的豬肉塊裹上澱粉和雞蛋液，再均勻地裹上一層面包糠。接著，熱鍋涼油，將裹好的豬肉塊放入鍋中，小火慢炸，炸至金黃酥脆。最後，撒上椒鹽和蔥花，增添口感和香氣。椒鹽小酥肉香脆可口，外酥裡嫩，每一口都讓人回味無窮。

豆角炒雞蛋：清爽可口，營養豐富

豆角炒雞蛋是一道清爽可口的家常菜，豆角脆嫩，雞蛋鮮香，營養豐富。首先，將豆角洗凈切成小段，雞蛋打散備用。然後，熱鍋涼油，將豆角放入鍋中翻炒至斷生。接著，將打散的雞蛋液倒入鍋中，與豆角一起翻炒均勻。最後，加入適量的鹽、雞精等調料，翻炒均勻即可出鍋。豆角炒雞蛋清爽可口，口感豐富，既可作為下飯菜，也可作為早餐或午餐的配菜，營養豐富，美味可口。

香煎豬排：肉質鮮嫩，香氣撲鼻

香煎豬排是一道肉質鮮嫩、香氣撲鼻的美食，讓人一嘗難忘。首先，將豬排洗凈，用廚房紙巾吸幹水分。然後，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調料醃制豬排，讓肉質更加入味。接著，熱鍋涼油，將醃制好的豬排放入鍋中，小火慢煎。煎至兩面金黃酥脆時，撒上一些香葱和芝麻，增添香氣和口感。最後，將煎好的豬排切成小塊，搭配一碗米飯，簡直美味無比。香煎豬排的肉質鮮嫩多汁，外皮酥脆，香氣撲鼻，讓人食慾大開。

這五道菜品，無論是炒雞腿肉的鮮嫩多汁，還是家常煎豆腐的外酥裡嫩；無論是椒鹽小酥肉的香脆可口，還是豆角炒雞蛋的清爽可口；亦或是香煎豬排的肉質鮮嫩，都讓人回味無窮。它們不僅美味可口，更是下飯的好搭檔。

校對 莊武