一、菌菇蝦仁豆腐湯

準備食材：嫩豆腐，蝦仁，雞蛋，香菇，白玉菇，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝幹水分備用。香菇和白玉菇清洗乾淨，香菇切成片。嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎熟，煎至兩面金黃，切成小塊后盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蔥花爆香，再放入蝦仁翻炒均勻，炒至變色後放入雞蛋和菌菇翻炒幾下。

4、菌菇稍微炒軟後，加入足量清水，蓋上蓋子煮8-10分鐘。

5、煮好之後，加入食鹽和胡椒粉調味，放入嫩豆腐繼續煮2分鐘。最後加入枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。

二、山藥黨參燉鴨湯

準備食材：山藥，鴨肉，黨參，紅棗，枸杞子，薑片。

做法步驟：

1、鴨肉清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片、料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。

2、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗乾淨后切成段。黨參也清洗乾淨，斜切成段。

3、將鴨肉、黨參、去核紅棗、薑片放入湯鍋中，加入足量清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、接著再放入山藥，繼續蓋上蓋子燉煮半個小時。最後加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

三、山藥蓮子豬肚湯

準備食材：豬肚，蓮子，山藥，紅棗，枸杞子，姜絲，薑片，蔥段。

做法步驟：

1、豬肚放入麵粉和白醋，抓一抓，再清洗幾遍，洗掉黏液和髒東西。然後放入鍋中，加入薑片和清水焯水，煮開後再繼續煮兩分鐘。

2、接著撈起豬肚，用流動的清水沖洗乾淨，然後再切成條裝盤備用。山藥去皮洗凈后切成小段。

3、起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蔥段爆香，再放入豬肚翻炒一分鐘左右，接著倒入足量的開水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、接著放入提前準備的山藥、蓮子、紅棗和食鹽，繼續燉煮半個小時。

5 、煮好之後，加入胡椒粉和葱花，攪拌均勻即可出鍋開吃。

四、排骨板栗馬蹄湯

準備食材：排骨，板栗，馬蹄，胡蘿蔔，薑片。

做法步驟：

1、排骨清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。

2、胡蘿蔔用削皮刀削掉外皮，清洗乾淨后切成滾刀塊。板栗去殼清洗乾淨，馬蹄削掉外皮后清洗乾淨即可。

3、將排骨放入湯鍋中，加入薑片和足量清水，先燉煮二十分鐘。接著放入馬蹄和板栗，繼續煮二十分鐘。

4、然後再放入胡蘿蔔煮二十分鐘，煮熟之後，加入食鹽調味，撒上點蔥花即可出鍋開吃。

五、絲瓜蛤蜊湯

準備食材：蛤蜊，絲瓜，蒜末。

做法步驟：

1、蛤蜊清洗乾淨，冷水下鍋焯水。加入薑片去腥，煮至蛤蜊開殼就可以撈起來，用清水清洗一遍，瀝干水分備用。

2、絲瓜用削皮刀削掉外皮，清洗乾淨切成滾刀塊。蒜切成蒜末。

3、起鍋燒一點點食用油，油熱後放入蒜末炒香，再放入絲瓜翻炒一會兒，炒至稍微變色，就可以足量清水，開大火煮開。

4、煮開後放入蛤蜊、食鹽和胡椒粉，繼續煮三分鐘。煮好之後，撒上點蔥花即可出鍋開吃。

六、蘋果胡蘿蔔排骨湯

準備食材：排骨，胡蘿蔔，蘋果，姜片，紅棗，枸杞子。

做法步驟：

1、排骨清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。

2、胡蘿蔔用削皮刀削掉外皮，清洗乾淨切成厚一點的片。蘋果用食鹽搓洗乾淨表面，清洗乾淨后切成小塊。

3、起鍋燒一點點食用油，再放入薑絲炒香，然後放入排骨翻炒幾下，炒幹水分炒至微焦，再放入胡蘿蔔和足量清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、接著再放入蘋果和去核紅棗，繼續燉煮半個小時。最近加入食鹽，撒上枸杞子，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。

七、板栗燉雞湯

準備食材：雞肉，板栗，紅棗，枸杞子，大蔥，姜片。

做法步驟：

1、雞肉清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入大蔥、姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來瀝干水分備用。

2、板栗去殼清洗乾淨，紅棗洗凈後去核。

3、起鍋燒油，油熱後放入薑絲和雞肉翻炒一會兒，炒幹水分后倒入足量的熱水，開大火煮開再轉小火燉煮半個小時。

4、接著再放入板栗、紅棗，繼續燉煮半個小時。煮好之後，加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

八、裙帶菜排骨湯

準備食材：排骨，裙帶菜，玉米，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、排骨清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片、蔥段和料酒去腥。煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。

2、裙帶菜提前浸泡，泡發後清洗乾淨即可。玉米洗乾淨后剁成小塊。

3、將排骨、玉米和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、接著放入裙帶菜，繼續煮十分鐘。最後加入食鹽調味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。

校對 莊武