我們平常的飲食習慣，真的會影響到血糖嗎？
當我們說到高血糖，很多人立刻想到的是糖尿病，或者是那種在血糖儀上看到的數位。
但高血糖並不只是糖尿病患者才會面臨的困擾，很多人在日常生活中可能已經處於一個血糖較高的狀態，甚至還沒有意識到。
高血糖的形成與我們的日常飲食緊密相連，特別是那些看起來毫無危害，然而一旦過量食用就會對血糖產生不良影響的食物。
在醫院接診高血糖病患的過程中，我發現很多人因為吃錯了東西，使得血糖控制變得尤為困難，最終可能演變為糖尿病。
那麼，高血糖患者務必避開的食物究竟有哪些呢？
我曾遇到過一位30多歲的年輕人，體重正常，平時沒有太大不適，檢查時，他的空腹血糖已經超標。
剛開始他還以為是偶然的波動，覺得自己沒有糖尿病也不至於那麼緊張，但當我詳細詢問他日常飲食習慣時，他終於意識到問題的所在。
每天三餐之外，他會吃巧克力和甜點解壓，尤其是下午茶時間，巧克力、蛋糕、餅乾是必備的“搭配”。
當我們從營養學角度分析這些食品時，就會發現它們背後的問題遠遠不止糖分含量高。
巧克力和大部分甜點里含有豐富的反式脂肪，反式脂肪不僅會增加體內的炎症反應，還可能使胰島素的敏感性降低，導致血糖水準上升。
長期攝入這種食物，即使沒有糖尿病的癥狀，也會悄悄提高患糖尿病的風險。
巧克力特別值得留意，大家可能覺得其含有的可哥成分對健康有好處，可實際上，市面上多數巧克力都經過深度加工，特別是含糖量超高的牛奶巧克力。
當血糖水準增高時，人體會迅速分泌大量胰島素，若長時間處於高胰島素水平的環境中，胰島素抵抗就會產生，最終導致高血糖的結果。
這位年輕人最終開始反思自己的飲食習慣，漸漸意識到，他喜歡吃甜食的習慣直接影響了血糖水準，我的建議是：徹底避免甜點和巧克力，盡量選擇低糖、无添加糖的健康零食。
另一個常見的問題，很多人覺得 “果汁是健康飲品”，尤其是部分純果汁，看似 “天然” 且健康，就認為可以放心飲用，然而我們往往忽視了果汁和含糖飲料的危險性。
很多患者在飲食習慣上，都有過度依賴果汁和含糖飲料的情況，尤其是想通過這些飲品補充營養、解渴的時候，根本不清楚它們對血糖的影響。
純果汁雖然不含人工糖分，但它依然是通過提取水果中的糖分製作而成的，失去了水果本身的纖維成分。
若沒有纖維的説明來控制糖分釋放，它們會迅速湧入血液，引起血糖的劇烈變化。
一些商店出售的“天然果汁”中，可能添加了額外的糖分和化學成分，其含糖量並不低於碳酸飲料，且對血糖的潛在影響更為隱蔽和劇烈。
一位來自餐廳的服務員告訴我，她每天工作壓力大，經常選擇果汁或者含糖飲料提神。
一開始，她覺得自身血糖水平壓根沒問題，可體重卻逐漸增多，而且經常覺得渾身乏力、困倦不堪。
直到做了一個血糖檢查，發現她的血糖已經超標，並且早期出現了胰島素抵抗的跡象。
她開始限制果汁和含糖飲料的攝入，轉而飲用水清水、無糖茶和低糖飲品，這一改變迅速帶來了顯著的正面效果。
當你選擇飲品時，不要只看它的標籤上寫著“天然”，而是要關注它的糖分含量和配料。
高血糖患者，如果在餐后喝上一大杯果汁，幾乎是在自找麻煩，長期下去，不僅血糖難以控制，還可能讓胰島素分泌過度，從而增加患糖尿病的風險。
很多高血糖患者在控制飲食時，仍然離不開傳統的主食：米飯和麵包，這些看似無害的主食，如果選擇了精加工的版本，實際上會導致血糖在短時間內急劇升高，給胰腺帶來額外的負擔。
精白米和白麵包，它們在經過高強度的加工后，幾乎不存在任何營養價值。
這些食物主要由易消化的澱粉構成，一旦進入體內，會迅速分解成葡萄糖，從而在短時間內急劇提升血糖水準。
並且，經過精細加工的主食缺少膳食纖維，這種纖維可減緩糖的吸收速度，從而避免血糖產生大幅度的波動。
這樣一來，長期攝入精白米、白麵包，不僅會加劇胰島素的分泌，還會導致胰島素的抵抗，從而逐漸演變為高血糖、糖尿病。
曾有一位長期在辦公桌前工作的白領，他的午餐幾乎是白米飯和白麵包，每天都要吃這類主食，雖然平時體重正常，但血糖卻始終不穩定。
經過檢查，發現他的胰島素分泌系統已經開始出現問題，開始出現餐后血糖水準過高的現象，減少精加工食品后，他的血糖穩定性得到了很大的改善，體重也有所下降。
如果高血糖患者堅持食用精製的白米飯和白麵包，那麼他們實際上是在給自己的血糖控制增加額外的難題。
對於高血糖患者而言，以糙米、燕麥和全麥麵包等全穀物及粗糧為食，能夠有效平衡血糖，因為它們能緩慢釋放糖分至血液中。
總結來說，患有高血糖的人，如果不能在飲食上作出適當的調整，過度依賴那些看似健康，但實際上對血糖有嚴重影響的食物，最終很可能讓血糖無法控制，甚至誘發糖尿病。
無論是巧克力和甜點、果汁和含糖飲料，還是精加工的白米白面，它們看似是無害的選擇，但卻是引發血糖問題的隱形殺手。
如果你希望自己能夠穩定血糖，除了控制糖分攝入外，避免這些食物的攝入同樣至關重要。
精細的飲食調控不僅能夠即刻優化高血糖患者的血糖狀況，更是預防未來糖尿病發作的有效策略，每位患者都應當對此有深刻的認識。
以上內容僅供參考，若身體不適，請及時諮詢專業醫生
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[1] 吳志勇,張淑華,黃媛,等.高血糖對血管內皮細胞mtDNA損傷及hOGG1 mRNA表達的影響[J].中國老年學雜誌,2024-9-23