在忙碌的生活中，總是希望能夠做出一道道美味又下飯的菜餚，滿足家人的味蕾。今天小編就為大家推薦5道上桌就能讓客人吃光的家常菜，無論是大人還是小孩，都會被這些香氣四溢的菜餚所征服。趕緊收藏起來，成為你家的下飯菜譜吧！

辣椒炒肉

採買清單：300克瘦肉片、3根青椒、2根紅辣椒、1根大蒜、生抽、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、姜、蔥、辣椒醬

步驟：

1. 將瘦肉片用生抽、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉醃制15分鐘。

2. 青椒、紅辣椒切絲，大蒜、姜切末備用。

3. 鍋中加油燒熱，放入大蒜、薑末炒香。

4. 加入醃制好的肉片煸炒至變色。

5. 加入青椒、紅辣椒絲繼續翻炒。

6. 加入適量的辣椒醬提香，並且調入生抽、鹽、少許糖，炒勻即可。

溫馨提示：

- 翻炒時火候不要過大，以免肉片變老。

- 可根據個人口味調整辣度和鹹淡。

這道香辣可口的辣椒炒肉，不僅色香味俱全，還富含蛋白質，適合配飯食用，咬一口辣椒，讓你的味蕾瞬間爆炸！

干鍋土豆片

今天分享一道簡單又美味的家常菜——干鍋土豆片！口感酥脆，香辣可口，讓你回味無窮。讓我們一起動起手來，為家人做一份美味的餐桌。

採買清單：土豆 3個、雞蛋 1個、干辣椒 適量、香菜 適量、大蒜 適量、薑片 適量、食用油 適量、鹽、生抽、雞精 適量

步驟：

1. 土豆去皮切成薄片，雞蛋打散備用。

2. 熱鍋涼油，將土豆片一片片放入煎至金黃酥脆，撈出備用。

3. 留少許底油，放入蒜末、薑片、干辣椒爆香，加入雞蛋翻炒至熟。

4. 放入煎好的土豆片，加入鹽、生抽、雞精翻炒均勻。

5. 最後撒上香菜，出鍋即可。

溫馨提示：

- 土豆要煎至金黃酥脆，口感更好。

- 爆香的蒜末和薑片可以提升干鍋的香氣。

- 干鍋土豆片最適合趁熱食用，保持香脆口感。

動手一試，讓干鍋土豆片成為你家的下飯利器！享受美食帶來的幸福滋味吧！

魚香肉絲

採買清單：豬裡脊肉 200克、胡蘿蔔 1根、青椒 1個、小蔥 2根、姜 適量、蒜 適量、料酒 1勺、醬油 2勺、醋 1勺、白糖 1勺、鹽 適量、油 適量

步驟：

1. 豬裡脊肉切絲，加入料酒、醬油、薑末、蒜末醃制15分鐘。

2. 胡蘿蔔、青椒切絲，小蔥切段、姜切末、蒜切末備用。

3. 鍋燒熱，加入油，爆香薑蒜末。

4. 加入醃制好的豬肉絲炒至變色。

5. 加入胡蘿蔔絲、青椒絲繼續翻炒。

6. 加入醬油、醋、白糖、鹽炒勻，收汁即可出鍋。

7. 撒上小蔥段，香噴噴的魚香肉絲完成啦！

溫馨提示：炒魚香肉絲時火候要掌握好，保持肉質嫩滑口感更佳哟~快動手試試吧！

水煮肉片

這道經典川菜簡單易做，卻能帶來絕佳的口感和麻辣味道，絕對是辣妹們的最愛！

採買清單：豬肉片 300克、大白菜 200克、豆芽 100克、蔥姜蒜適量、辣椒面 適量、花椒粒 適量、食用油 適量、料酒、生抽、鹽適量

步驟：

1. 豬肉片用料酒、生抽、鹽醃制15分鐘，大白菜洗凈切段，豆芽焯水備用。

2. 蔥薑蒜切末備用，熱鍋熱油，放入豆瓣醬炒香，加入花椒粒爆香。

3. 加入蔥薑蒜末炒出香味，倒入適量水，大火煮沸。

4. 將醃制好的肉片放入水中焯燙，撈出備用。

5. 鍋中再加入切好的大白菜和豆芽，煮至熟透，撈出擺在肉片上。

6. 最後，將煮好的白菜豆芽放在肉片上，淋上熱油，撒上辣椒面和香菜末即可。

溫馨提示：水煮肉片的辣度可以根據個人口味調整，喜歡更麻更辣的可以適量加辣椒面和花椒粒。鮮嫩的肉片搭配清甜的大白菜，絕對是下飯利器！記得要快火快炒，保證肉片嫩滑可口。

京醬肉絲

採買清單：豬裡脊肉 250克、黃瓜 1根、青椒 1個、薑末 適量、大蔥 1根、醬油 2勺、糖 1勺、料酒 1勺、醋 1勺、蒜蓉 適量、生抽 1勺、雞精 適量、鹽 適量、水澱粉 適量

步驟：

1. 將豬裡脊肉切成細絲，加入生抽、醬油、料酒、鹽攪拌均勻，醃制15分鐘；

2. 黃瓜、青椒切絲，大蔥切段備用；

3. 鍋中熱油，放入醃制好的豬肉絲翻炒至變色，撈出備用；

4. 鍋中再加點油，爆香薑末、蒜蓉，放入黃瓜、青椒絲炒至七成熟；

5. 加入炒好的豬肉絲，倒入醬油、糖、醋、雞精，快速翻炒均勻；

6. 最後加入適量水澱粉勾芡，撒上大蔥段即可出鍋。

溫馨提示：

- 炒肉絲時火候掌握好，不要過熟，保持肉質鮮嫩。

- 如果不喜歡太鹹的口味，可以適量減少醬油和鹽的用量。

- 掌握好醋的用量，能讓京醬肉絲更加爽口開胃哦。

嘗試一下這份家常京味美食，讓你回味無窮，快動手試試吧！

以上這5道菜餚不僅是家常菜，更是家人團聚時的美好回憶。無論是辣椒炒肉的香辣，還是魚香肉絲的鮮香，每一道菜都傳遞著家的溫暖和味蕾的滿足。希望這些菜餚能為你的餐桌增添不少色彩，讓你成為家人心中的廚藝大師！

校對 莊武