隨著年齡的增長，人體機能逐漸下降，身體各個方面也會出現不同程度的問題。而對於父母這個年齡段的人來說，保持良好的營養狀態就顯得尤為重要。

據荷蘭瓦赫寧恩大學的一項研究表明，適當補充葉酸的中老年人，其記憶水準、認知速度、思維能力，要優於同齡人。葉酸不僅能夠促進新生兒大腦發育，還能夠延緩中老年人大腦老化、預防老年失智，提高記憶、緩解失眠多夢等，是中老年人寧可不吃肉，也要補充的營養元素之一。這6種食物富含“天然葉酸”，俗稱“不老菜”，建議：中老年人多吃，應季還便宜。

一、蘆筍

推薦食譜：蘆筍炒牛肉

成分：牛肉、蘆筍、大蒜粒、姜絲、生抽、蠔油、料酒、食用油、澱粉、黑胡椒

做法：

1、牛肉切成長條狀，加薑絲、一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺澱粉、一勺食用油抓拌均勻，醃制15分鐘。

2、蘆筍切成小段，鍋中水開下蘆筍，加少許鹽焯熟後撈出過涼水。

3、鍋中油熱，中火把蒜粒煎至表面微焦，下醃制好的牛肉，翻炒至牛肉變色，再倒入蘆筍繼續翻炒，然後加少許鹽和雞精調味即可。

二、紅莧菜

推薦食譜：紅莧菜豆腐湯

成分：紅莧菜1把約200克、嫩豆腐1塊約300克、姜1小塊、大蒜2瓣、食用油適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1、準備新鮮的紅莧菜，洗凈，切成寸段，嫩豆腐切成小塊，備用，姜、大蒜分別洗凈，切成末。

2、鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱，放入薑末、蒜末爆香。

3、加入適量的清水，大火煮沸，水沸后，加入切好的豆腐塊，煮至豆腐浮起。

4、加入紅莧菜，煮至斷生。根據個人口味，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻即可出鍋

三、茼蒿

推薦食譜：茼蒿炒蝦皮

成分：茼蒿1把（約200克）、蝦皮50克、大蒜2瓣、姜1小塊、食用油、鹽適量、雞精適量

做法：

1、準備新鮮的茼蒿，洗凈，切成寸段，蝦皮用清水沖洗乾淨，去除雜質，大蒜剝皮，姜洗凈，分別切成末。

2、鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱，放入蒜末、薑末爆香。

3、加入蝦皮，翻炒至蝦皮變色，散發出香味，加入切好的茼蒿，快速翻炒均勻。

4、根據個人口味，加入適量的鹽和雞精/味精，炒勻即可出鍋。

四、菠菜

推薦食譜：菠菜雞蛋餅

成分：菠菜、雞蛋、生抽、蠔油、五香粉、香油、鹽

做法：

1、菠菜洗乾淨，開水中焯1分鐘撈出過涼，用手攥出水分后，切成小丁

2、加1勺生抽，半勺蠔油、少許五香粉、少許香油、少許鹽拌勻

3、和好的面分成等分的劑子，擀成薄餅，把菠菜平鋪在面餅上，上面打上兩顆雞蛋，拿一張空餅皮蓋在上面，一圈封口捏緊，防止蛋液流出，平底鍋刷油，烙至兩面金黃即可

五、番茄

推薦食譜：番茄炒菜

口感酸甜鹹香又入味，低卡低脂又營養，減脂姐妹做起來

成分：花菜、番茄、蔥、蒜

做法：

1、洗凈成分，花菜和番茄切小塊，切蔥段，蒜末

2、先把花菜焯水一分鐘左右，撈出瀝水

3、起鍋燒油，油熱後，爆香蒜末，然後加入番茄翻炒，番茄炒出汁，加入花菜+2勺生抽+1勺蠔油，炒至入味，出鍋撒上蔥段出鍋即可。

六、包菜

推薦食譜：雞蛋包菜炒粉條

特別喜歡吃粉條，今天是加包菜雞蛋來炒的，簡單家常菜，廚房新手也可以搞定！

食材：紅薯粉條、包菜、老抽、生抽、雞蛋、鹽、蒜苗、干辣椒

做法：

1、紅薯粉條用溫水泡軟，下鍋煮熟撈出，過兩遍冷水瀝干，然後加一勺香油拌勻。

2、 包菜切絲，雞蛋打散，蒜末 干辣椒 ，蒜苗切一點。

3、鍋燒油，炒熟雞蛋備用，再來點油爆香蒜末辣椒，加包菜炒軟，少許鹽調味。

4、把粉條和雞蛋下鍋，少許老抽上色，生抽 蠔油調味，炒兩三分鐘入味，最後加蒜苗炒勻即可。

校對 莊武