不要小看金針菇，大廚教你秘制吃法，賽過大魚大肉，這味道絕了。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。金針菇的吃法也很多，比如做湯或蒸、涼拌、炒、炸都可以，今天我們就用金針菇來做美食。
準備食材：
金針菇、大蒜、青紅椒、素火腿腸、食用油、生抽、素蠔油、蒸魚豉油、蔥花
具體做法：
1.準備一把金針菇，先把根部去掉，再把金針菇撕成小朵放到清水裡面清洗乾淨，洗净之後控幹水分備用。
2.準備一點大蒜給它剁成蒜末。
3.準備一個紅椒切碎，再準備一個青椒，這個青椒是只有一點點辣的，帶點辣味比較好，如果特別喜歡吃辣的，你就放點小米椒就可以了。
4.我們接下來切一點素火腿腸，把它切成細絲。
5.把金針菇的一半擺到盤子中間，然後再把素火腿腸擺到上面，最後把剩餘的一半金針菇擺到上面，擺成這個樣子就可以了。
6.起鍋燒油，油熱倒入蒜末和青紅辣椒末，把它們稍微炒出香味來，爆香之後加入生抽，再加點素蠔油，稍微翻炒一下關火。
7.然後全部澆到金針菇上面，再上鍋蒸熟。
8.蒸熟之後淋一點蒸魚豉油，再撒上一點蔥花，澆上熱油，用筷子攪拌均勻，美味即成。
9.金針菇學會這樣做特別好吃又下飯，喜歡就自己在家試試吧。
校對 莊武